Новости города БезФормата.Ru
Новосибирск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Сибирские ученые спроектировали импортозамещающий фермент для новых сортов сыра

источник: FlashSiberia

Ученые Новосибирского и Алтайского госуниверситетов совместно с Центром вирусологии и биотехнологий «Вектор» спроектировали вариант модифицированного фермента для приготовления сыра  — химозина, который в России пока не производится, сообщает в понедельник пресс-служба НГУ.

Химозин (он же реннин)  — фермент, который вырабатывается в желудках млекопитающих и используется в приготовлении сыра. В зависимости от свойств используемого химозина получаются разные сорта сыра, так что с помощью нового фермента можно будет производить новый продукт. Вариант модифицированного химозина спроектирован методом компьютерного моделирования и в ближайшее время будет проверяться в НИИ Сыроделия (Барнаул).

«В данный момент производство рекомбинантного химозина в России отсутствует. На базе студенческого конструкторского бюро УМНИК (входят студенты и выпускники НГУ и АлтГУ) планируется создание продуцентов химозина с улучшенными свойствами, чтобы затем наладить их производство. Стоит задача на просто скопировать чужие разработки, а сделать свою версию фермента, которая будет по каким-то параметрам превосходить мировые аналоги»,  — отметили в пресс-службе.

В вузе пояснили, что на первом этапе экспериментально получен рекомбинантный химозин коровы, показано, что он функционирует, этим заинтересовались местные производители сыра. Они и предложили сделать модификации для изменения термостабильности химозина. Работа является частью большого проекта по «импортозамещению» ферментов, причем ученые планируют изготовление ферментов с новыми интересными свойствами, что в перспективе позволит производить новые сорта сыра.

«Предполагается, что с помощью биоинформатического анализа нам удастся найти варианты аминокислотных последовательностей химозинов теленка с пониженной термостабильностью. После этого варианты будут проверяться экспериментально. Исходный вариант химозина уже получен, нужно будет внести туда выбранные аминокислотные замены и проверить активность полученных вариантов»,  — приводятся в сообщении слова завлабораторией иммунохимии Центра «Вектор» Дмитрия Щербакова.

Последние новости Новосибирской области по теме:
Сибирские ученые спроектировали импортозамещающий фермент для новых сортов сыра

Совместная разработка новосибирских и алтайских учёных позволит сварить сыр с новыми свойствами - НГС.Новости
Новосибирские учёные спроектировали фермент для производства нового сыра - Новосибирск
Совместная разработка новосибирских и алтайских учёных позволит сварить сыр с новыми свойствами Учёные из Новосибирского государственного университета спроектировали новые варианты молокосвертывающего фермента,
17:34 19.06.2017 НГС.Новости
Сибирские учёные на компьютере спроектировали фермент для нового сыра - Новосибирск
Новосибирские и алтайские учёные создали модифицированный фермент для сыра химозин, промышленное производство которого отсутствует в России, узнал корреспондент Сиб.фм 19 июня из  сообщения пресс-службы Новосибирского госуниверситета.
17:25 19.06.2017 Sib.Fm
В Новосибирске ученые НГУ создали фермент для производства нового сыра - ГТРК Новосибирск
В Новосибирске ученые НГУ создали фермент для производства нового сыра - Новосибирск
Новосибирские ученые вместе с коллегами из Алтайского госуниверситета создали новый фермент химозин, который вырабатывается в желудках млекопитающих, и используется в приготовлении сыра, рассказали в пресс-службе НГУ.
15:51 19.06.2017 ГТРК Новосибирск
Сибирские ученые спроектировали импортозамещающий фермент для новых сортов сыра - FlashSiberia
Сибирские ученые спроектировали импортозамещающий фермент для новых сортов сыра - Новосибирск
источник: FlashSiberia Ученые Новосибирского и Алтайского госуниверситетов совместно с Центром вирусологии и биотехнологий «Вектор» спроектировали вариант модифицированного фермента для приготовления сыра — химозина,
15:44 19.06.2017 FlashSiberia
Ученые НГУ спроектировали фермент для производства нового сыра - НГУ
Ученые НГУ спроектировали фермент для производства нового сыра - Новосибирск
Лаборатория структурной биоинформатики и молекулярного моделирования НГУ совместно с ГНЦ ВБ «Вектор» и Алтайским госуниверситетом спроектировали вариант модифицированного химозина,
12:56 19.06.2017 НГУ
Вооружённые бандиты, одетые в камуфляжную форму правоохранительных органов, похитили и избили в Красноярске выходца из Азербайджана Акифа Али-оглу Шихалиева,
26.07.2017 Sib.Fm
Новосибирская консерватория и Венский университет музыки проведут образовательный обмен - FlashSiberiaисточник: FlashSiberia Новосибирская государственная консерватория имени Глинки и Венский университет музыки и исполнительского искусства договорились о проведении ряда обменных образовательных программ.
26.07.2017 FlashSiberia
В Новосибирске хотят установить памятник фронтмену Linkin Park Честеру Беннингтону - FlashSiberiaисточник: FlashSiberia Оргкомитет конкурса «125 идей для Новосибирска» рассмотрит заявку местных жителей, предложивших установить памятник фронтмену американской группы Linkin Park Честеру Беннингтону.
26.07.2017 FlashSiberia
В правительстве Новосибирской области вручили более 100 знаков «Безопасное такси» руководителям пяти таксомоторных компаний, узнал корреспондент Сиб.фм 26 ибля из сообщения пресс-службы регионального правительства.
26.07.2017 Sib.Fm
Тем временем Минздрав отчитался о положительных изменениях в нашем здравоохранении.
26.07.2017 49 канал Новосибирск
Новосибирские следователи проводят проверку после того, как во дворе жилого дома в Кировском районе местная жительница нашла банку с забальзамированным человеческим эмбрионом,
25.07.2017 Sib.Fm
Что в коробке: радость или смерть? - Газета Бердские новостиВесь текущий год в редакцию «БН» от читателей поступают сообщения о том, что то и дело в почтовых ящиках люди находят небольшие, размером со спичечный коробок, ярко упакованные «сюрпризы».
26.07.2017 Газета Бердские новости
Последствия аварии - НГС.НовостиПоследствия аварии Днём 26 июля 4 человека, в том числе 5-летний мальчик, погибли при столкновении фуры и легковой «Тойоты» на федеральной трассе в Новосибирской области.
26.07.2017 НГС.Новости
Информация отдела полиции №10
Если у вас есть информация о совершённых или готовящихся преступлениях, вы можете позвонить на единый телефон доверия ГУ МВД России по Новосибирской области 232-76-75 .
Газета Навигатор
Окно опасно для ребёнка!
Дети не испытывают страха высоты и беспечно выглядывают из окон. Трагические случаи обычно происходят в те моменты, когда взрослые на минуту отвлекаются или ребёнок, играя у окна,
Газета Навигатор
Вокалистки студии «Кантилена» ДК «Октябрь» Искитима стали лучшими на международном конкурсе исполнителей - ТВК-плюс«Лето на море - 2017» - международный конкурс исполнителей в Геленджике. Он поделен на две возрастные группы: от 14 до 17 лет и от 18 и старше.
26.07.2017 ТВК-плюс
Школу в Баганском районе готовят к учебному году - Единая РоссияВ средней школе села Кузнецовка Баганского района ремонт в самом разгаре  Помимо текущего ремонта помещений, в середине июля произведена замена части оконных блоков.
26.07.2017 Единая Россия
Областной фестиваль дружбы пройдет в г. Купино Новосибирской области - Министерство культуры28 июля в городе Купино Новосибирской области пройдет областной Межнациональный фестиваль дружбы «Доброе братство – дороже богатства!».
26.07.2017 Министерство культуры
Мечтать и верить - Газета Ведомости
Мечтать и верить
Дарья АТРАШКЕВИЧ — директор и режиссёр уникального для России театрального коллектива EXORDIUM, объединившего в себе более 20 танцевальных стилей, акробатику, цирковое искусство в сочетании с качественной драматургией,
Газета Ведомости
Липы согласия - Газета Ведомости
Липы согласия
В сквере у Новосибирского театра оперы и балета появились деревья Арнольда Каца и Вероники Джиоевой.
Газета Ведомости
В «Эдеме» зажгли в ритме сальсы
В субботу, 22 июля, на первом этаже ТРК «Эдем» прошел вечер танца в стиле «сальса».
Газета Бумеранг
Уступили дублёрам "Зенита" - ФК СибирьМатч 4-го тура ФОНБЕТ-Первенства России между "Зенитом-2" и "Сибирью" завершился победой питерского клуба со счётом 2:1.
26.07.2017 ФК Сибирь
Здоровый образ жизни… без вреда для здоровья - Газета Бердские новостиБердчанин Роман Кожевников стал победителем областного проекта «100 дней здорового образа жизни».
26.07.2017 Газета Бердские новости
Трофеи лучшим игрокам чемпионата Бердска - Бердск-Онлайн.RuКоманды Академгородка в четвертьфинал не прошли Последний тур предварительного этапа чемпионата Бердска по футболу прошёл 23 июля.
26.07.2017 Бердск-Онлайн.Ru
Бердчане Андрей и Галина Ковалевы: «В этой жизни возможно все!» - Газета Бердские новости
Бердчане Андрей и Галина Ковалевы: «В этой жизни возможно все!»
Сразу два «серебра» за два заплыва на дистанции 50 метров привез в Бердск Андрей Ковалев с пятой летней Спартакиады инвалидов Новосибирской области, которая проходила в Черепаново в середине июля.
Газета Бердские новости
С «серебром» из Рио - Газета Навигатор
С «серебром» из Рио
Никита Добронравов из лицея №130 в составе сборной команды России участвовал в Международной олимпиаде по математике (IMO) и завоевал серебряную медаль.
Газета Навигатор
Бердская "Дружина" вышла на международный уровень - Газета Бердские новости
Бердская "Дружина" вышла на международный уровень
На Чемпионате мира по пляжному регби выступили бердские спортсмены. Команда «Дружина» из Бердска продолжает радовать своих поклонников: не так давно два спортсмена вошли в основной состав сборной России.
Газета Бердские новости
Четыре человека погибло в ДТП под Новосибирском - ГТРК НовосибирскСегодня в районе села Кожурла Убинского района столкнулись «Toyota» и грузовой автомобиль «Volvo», – заявили в пресс-службе ГУ МВД России по Новосибирской области.
26.07.2017 ГТРК Новосибирск
Спасатели рекомендуют: 24 пляжа, где можно купаться - МЧС Новосибирской областиСписок открытых пляжей в Новосибирской области пополнился и составляет теперь 24 места организованного отдыха людей у воды.
26.07.2017 МЧС Новосибирской области
Легальным таксистам раздали наклейки на лобовик - НГС.НовостиЛегальным таксистам раздали наклейки на лобовик Значок «Безопасное такси» появится на 100 машинах в Новосибирской области — так областные чиновники пометят таксистов, работающих по закону.
26.07.2017 НГС.Новости
Новости Советского района - Газета Бумеранг
Новости Советского района
Обо всём, что происходит в Советском районе г. Новосибирска, читайте в этой статье!
Газета Бумеранг
Фото предоставлены департаментом природных ресурсов и охраны окружающей среды НСО - Советская Сибирь
Загадки Улантовой горы
Инна ВОЛОШИНА Фото предоставлены департаментом природных ресурсов и охраны окружающей среды НСО Памятник природы в Тогучинском районе привели в порядок Менее чем в 100 километрах от мегаполиса в целости и сохраннос
Советская Сибирь
Акция «Отзывчивая линия»: бердчанам нужна помощь - Газета Бердские новости
Акция «Отзывчивая линия»: бердчанам нужна помощь
Напоминаем читателям газеты о том, что бердчанка по имени Наталья по-прежнему ждет их помощи в исполнении мечты детства.
Газета Бердские новости
Уступили дублёрам "Зенита" - ФК СибирьМатч 4-го тура ФОНБЕТ-Первенства России между "Зенитом-2" и "Сибирью" завершился победой питерского клуба со счётом 2:1.
26.07.2017 ФК Сибирь
Легальным таксистам раздали наклейки на лобовик - НГС.НовостиЛегальным таксистам раздали наклейки на лобовик Значок «Безопасное такси» появится на 100 машинах в Новосибирской области — так областные чиновники пометят таксистов, работающих по закону.
26.07.2017 НГС.Новости
Автобус перевернулся на ул. Беловежской - НГС.НовостиАвтобус перевернулся на ул. Беловежской В Кировском районе Новосибирска перевернулся автобус № 10 — пострадали две пожилые пассажирки.
26.07.2017 НГС.Новости
Отделом полиции № 9 «Первомайский» Управления МВД России по городу Новосибирску разыскивается несовершеннолетняя Усубалиева Аиза Сабыралиевна, 24.05.2004 г.р.
26.07.2017 ГУ МВД Новосибирской области
Четыре человека погибло в ДТП под Новосибирском - ГТРК НовосибирскСегодня в районе села Кожурла Убинского района столкнулись «Toyota» и грузовой автомобиль «Volvo», – заявили в пресс-службе ГУ МВД России по Новосибирской области.
26.07.2017 ГТРК Новосибирск