Новости города БезФормата.Ru
Новосибирск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Сибирские ученые спроектировали импортозамещающий фермент для новых сортов сыра

источник: FlashSiberia

Ученые Новосибирского и Алтайского госуниверситетов совместно с Центром вирусологии и биотехнологий «Вектор» спроектировали вариант модифицированного фермента для приготовления сыра  — химозина, который в России пока не производится, сообщает в понедельник пресс-служба НГУ.

Химозин (он же реннин)  — фермент, который вырабатывается в желудках млекопитающих и используется в приготовлении сыра. В зависимости от свойств используемого химозина получаются разные сорта сыра, так что с помощью нового фермента можно будет производить новый продукт. Вариант модифицированного химозина спроектирован методом компьютерного моделирования и в ближайшее время будет проверяться в НИИ Сыроделия (Барнаул).

«В данный момент производство рекомбинантного химозина в России отсутствует. На базе студенческого конструкторского бюро УМНИК (входят студенты и выпускники НГУ и АлтГУ) планируется создание продуцентов химозина с улучшенными свойствами, чтобы затем наладить их производство. Стоит задача на просто скопировать чужие разработки, а сделать свою версию фермента, которая будет по каким-то параметрам превосходить мировые аналоги»,  — отметили в пресс-службе.

В вузе пояснили, что на первом этапе экспериментально получен рекомбинантный химозин коровы, показано, что он функционирует, этим заинтересовались местные производители сыра. Они и предложили сделать модификации для изменения термостабильности химозина. Работа является частью большого проекта по «импортозамещению» ферментов, причем ученые планируют изготовление ферментов с новыми интересными свойствами, что в перспективе позволит производить новые сорта сыра.

«Предполагается, что с помощью биоинформатического анализа нам удастся найти варианты аминокислотных последовательностей химозинов теленка с пониженной термостабильностью. После этого варианты будут проверяться экспериментально. Исходный вариант химозина уже получен, нужно будет внести туда выбранные аминокислотные замены и проверить активность полученных вариантов»,  — приводятся в сообщении слова завлабораторией иммунохимии Центра «Вектор» Дмитрия Щербакова.

Последние новости Новосибирской области по теме:
Сибирские ученые спроектировали импортозамещающий фермент для новых сортов сыра

Совместная разработка новосибирских и алтайских учёных позволит сварить сыр с новыми свойствами - НГС.Новости
Новосибирские учёные спроектировали фермент для производства нового сыра - Новосибирск
Совместная разработка новосибирских и алтайских учёных позволит сварить сыр с новыми свойствами Учёные из Новосибирского государственного университета спроектировали новые варианты молокосвертывающего фермента,
17:34 19.06.2017 НГС.Новости
Сибирские учёные на компьютере спроектировали фермент для нового сыра - Новосибирск
Новосибирские и алтайские учёные создали модифицированный фермент для сыра химозин, промышленное производство которого отсутствует в России, узнал корреспондент Сиб.фм 19 июня из  сообщения пресс-службы Новосибирского госуниверситета.
17:25 19.06.2017 Sib.Fm
В Новосибирске ученые НГУ создали фермент для производства нового сыра - ГТРК Новосибирск
В Новосибирске ученые НГУ создали фермент для производства нового сыра - Новосибирск
Новосибирские ученые вместе с коллегами из Алтайского госуниверситета создали новый фермент химозин, который вырабатывается в желудках млекопитающих, и используется в приготовлении сыра, рассказали в пресс-службе НГУ.
15:51 19.06.2017 ГТРК Новосибирск
Сибирские ученые спроектировали импортозамещающий фермент для новых сортов сыра - FlashSiberia
Сибирские ученые спроектировали импортозамещающий фермент для новых сортов сыра - Новосибирск
источник: FlashSiberia Ученые Новосибирского и Алтайского госуниверситетов совместно с Центром вирусологии и биотехнологий «Вектор» спроектировали вариант модифицированного фермента для приготовления сыра — химозина,
15:44 19.06.2017 FlashSiberia
Ученые НГУ спроектировали фермент для производства нового сыра - НГУ
Ученые НГУ спроектировали фермент для производства нового сыра - Новосибирск
Лаборатория структурной биоинформатики и молекулярного моделирования НГУ совместно с ГНЦ ВБ «Вектор» и Алтайским госуниверситетом спроектировали вариант модифицированного химозина,
12:56 19.06.2017 НГУ
Виктор Голубев построит в Новосибирске центр спортивной гимнастики - Бердск-Онлайн.RuСтоимость спорткомплекса более 300 млн рублей Сегодня, 25 сентября, на улице Петухова в Кировском районе Новосибирска был торжественно открыт закладной камень будущего центра спортивной гимнастики.
25.09.2017 Бердск-Онлайн.Ru
Врачи в Алтайском крае провели пациенту уникальную операцию на работающем сердце одновременно с хирургическим лечением сонной артерии,
25.09.2017 Sib.Fm
И хотя за время его проведения пандусов и других приспособлений для инвалидов в мегаполисе ощутимо больше не стало, организаторам и участникам есть чем похвалиться.
25.09.2017 49 канал Новосибирск
Стартует второй сезон школы жестового языка в Бердске - Бердск-Онлайн.RuБесплатные занятия для бердчан проходят каждую субботу Бесплатные занятия школы жестового языка пройдут с 30 сентября по 2 декабря в Бердске.
25.09.2017 Бердск-Онлайн.Ru
222_thumb_main - Sibnovosti.ruРедакция сайта Алтайского краевого отделения КПРФ направила в ГУ МВД России по Алтайскому краю и управление МВД по Новосибирску информацию о появлении в интернете сайта с «черным списком».
25.09.2017 Sibnovosti.ru
В Новосибирске стартовал отопительный сезон, правда, потеплело еще не во всех квартирах.
25.09.2017 49 канал Новосибирск
Спасатели передали упавшего мужчину врачам  - НГС.НовостиСпасатели передали упавшего мужчину врачам  В Калининском районе Новосибирска спасатели оказали помощь строителю, упавшему с крыши дома.
25.09.2017 НГС.Новости
213 560x373 Смертельный «Аллюр»: Суд освободил владельца рухнувшего манежа под Бердском - Курьер.Среда.БердскИгорю Воротникову сменили меру пресечения с домашнего ареста на подписку о невыезде.
25.09.2017 Курьер.Среда.Бердск
Осенний марафон - Газета ВедомостиТри дня горожане разрывались между двумя книжными фестивалями. Ярмарка «Книжной Сибири» собрала 70 издательств.
25.09.2017 Газета Ведомости
Культпоход - Газета ВедомостиЧто посмотреть, кого послушать, как развлечься и чему научиться — с 29 сентября.
25.09.2017 Газета Ведомости
Манна из черепа - Газета ВедомостиКостяной человек, столбы предков и страшные маски — в краеведческом музее экспонируются предметы папуасской культуры.
25.09.2017 Газета Ведомости
«Гамлет» по-новому - Газета Ведомости
«Гамлет» по-новому
«Старый дом» объявил о планах на 84-й сезон. Премьера спектакля «Господа Головлёвы» по роману Салтыкова-Щедрина ждёт зрителей 26 октября.
Газета Ведомости
2.jpg - Газета Бумеранг
Всё у него получается необычно и ярко...
Главным режиссером новосибирского драматического театра «Старый дом» стал Андрей Прикотенко Петербургский режиссер Андрей Прикотенко хорошо известен новосибирским театралам по спектаклям «Вишневый сад», «Тартюф» и «Сильвестр».
Газета Бумеранг
Новосибирские аэробисты стали чемпионами Европы - Управление физкультуры и спорта г.НовосибирскаВ итальянском городе Аскона завершился чемпионат Европы по спортивной аэробике.
25.09.2017 Управление физкультуры и спорта г.Новосибирска
«Осенний кросс»  провели в Болотнинском районе - Единая РоссияВ минувшие выходные спортивный легкоатлетический праздник «Осенний кросс» при поддержке Валерия Ильенко, секретаря НРО Партии «Единая Россия», заместителя председателя Законодательного собрания Новосибирской области,
25.09.2017 Единая Россия
"Кубок губернатора Ямала-2017" - ВК ЛокомотивС 24 по 30 сентября в Новом Уренгое пройдет Арктический международный детский турнир по волейболу "Кубок губернатора Ямала 2017".
25.09.2017 ВК Локомотив
Бердск: «Герои с нашего двора» - Газета Бердские новости
Бердск: «Герои с нашего двора»
В Бердске повесили баннеры с изображением самых талантливых юных спортсменов.
Газета Бердские новости
Эстафета патриотизма поколений: шахматный турнир - Газета Бумеранг
Эстафета патриотизма поколений: шахматный турнир
14-15 сентября в городском шахматном клубе проходили соревнования по шахматам под неожиданным названием «Эстафета патриотизма поколений».
Газета Бумеранг
Личные вещи ветеранов ХК «Сибирь» показала на открытии юбилейной выставки - Газета Бумеранг
Личные вещи ветеранов ХК «Сибирь» показала на открытии юбилейной выставки
На открытии новой выставки к 55-летнему юбилею любимого новосибирского хоккейного клуба «Сибирь» гости увидели личные вещи и экипировку 1970-2017 годов, а также редкие фото из личных архивов хоккеистов… Новосибирск – город,
Газета Бумеранг
Центр спортивной гимнастики будет построен в Новосибирске в 2018 году - Мэрия НовосибирскаВ Кировском районе Новосибирска будет построен Центр спортивной гимнастики и игровых видов спорта.
25.09.2017 Мэрия Новосибирска
Самолёты МиГ-31 также прилетят на учения - НГС.НовостиСамолёты МиГ-31 также прилетят на учения Министерство обороны РФ заявило, что в конце сентября в Новосибирской области пройдут учения, на которые соберутся более 4 тысяч военнослужащих из ракетный войск.
25.09.2017 НГС.Новости
Росгвардейцы получили медали «За служение церкви» за поимку новосибирца, напавшего на памятник царю - FlashSiberiaисточник: FlashSiberia фото: Новосибирская метрополия Управляющий Новосибирской Епархией Русской Православной Церкви митрополит Тихон наградил сотрудников вневедомственной охраны за поимку новосибирца,
24.09.2017 FlashSiberia
Спасибо за сердце! - Газета Ведомости
Спасибо за сердце!
Городская клиническая больница №34 на пять лет старше Новосибирской области — ей 85 лет.
Газета Ведомости
ЧП не районного масштаба - Газета Ведомости
ЧП не районного масштаба
Руководство Законодательного собрания Новосибирской области активно вмешалось в спорную ситуацию вокруг одного из лучших сельхозпредприятий области.
Газета Ведомости
Пусть игра научит - Газета Ведомости
Пусть игра научит
В Новосибирске открылся крупный детский город профессий. Спикер заксобрания Андрей Шимкив с удовольствием помог мальчишками потушить «пожар».
Газета Ведомости
Центр спортивной гимнастики будет построен в Новосибирске в 2018 году - Мэрия НовосибирскаВ Кировском районе Новосибирска будет построен Центр спортивной гимнастики и игровых видов спорта.
25.09.2017 Мэрия Новосибирска
Жители одного из районов Новосибирска остались без света - Сибкрай.ru89 трансформаторных подстанций оказались отключены в результате повреждения линии «Региональных электросетей» в Новосибирске.
25.09.2017 Сибкрай.ru
Тысячи туристов из соседних регионов съехались в Новосибирск на международный туристический фестиваль.
25.09.2017 NSKTV.Ru
Самолёты МиГ-31 также прилетят на учения - НГС.НовостиСамолёты МиГ-31 также прилетят на учения Министерство обороны РФ заявило, что в конце сентября в Новосибирской области пройдут учения, на которые соберутся более 4 тысяч военнослужащих из ракетный войск.
25.09.2017 НГС.Новости
Изменить закон об ОСАГО предложили сегодня новосибирские общественники. Представители регионального отделения общероссийского народного фронта намерены обратиться в Госдуму.
25.09.2017 NSKTV.Ru