Новости города БезФормата.Ru
Новосибирск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Сибирские ученые спроектировали импортозамещающий фермент для новых сортов сыра

источник: FlashSiberia

Ученые Новосибирского и Алтайского госуниверситетов совместно с Центром вирусологии и биотехнологий «Вектор» спроектировали вариант модифицированного фермента для приготовления сыра  — химозина, который в России пока не производится, сообщает в понедельник пресс-служба НГУ.

Химозин (он же реннин)  — фермент, который вырабатывается в желудках млекопитающих и используется в приготовлении сыра. В зависимости от свойств используемого химозина получаются разные сорта сыра, так что с помощью нового фермента можно будет производить новый продукт. Вариант модифицированного химозина спроектирован методом компьютерного моделирования и в ближайшее время будет проверяться в НИИ Сыроделия (Барнаул).

«В данный момент производство рекомбинантного химозина в России отсутствует. На базе студенческого конструкторского бюро УМНИК (входят студенты и выпускники НГУ и АлтГУ) планируется создание продуцентов химозина с улучшенными свойствами, чтобы затем наладить их производство. Стоит задача на просто скопировать чужие разработки, а сделать свою версию фермента, которая будет по каким-то параметрам превосходить мировые аналоги»,  — отметили в пресс-службе.

В вузе пояснили, что на первом этапе экспериментально получен рекомбинантный химозин коровы, показано, что он функционирует, этим заинтересовались местные производители сыра. Они и предложили сделать модификации для изменения термостабильности химозина. Работа является частью большого проекта по «импортозамещению» ферментов, причем ученые планируют изготовление ферментов с новыми интересными свойствами, что в перспективе позволит производить новые сорта сыра.

«Предполагается, что с помощью биоинформатического анализа нам удастся найти варианты аминокислотных последовательностей химозинов теленка с пониженной термостабильностью. После этого варианты будут проверяться экспериментально. Исходный вариант химозина уже получен, нужно будет внести туда выбранные аминокислотные замены и проверить активность полученных вариантов»,  — приводятся в сообщении слова завлабораторией иммунохимии Центра «Вектор» Дмитрия Щербакова.

Последние новости Новосибирской области по теме:
Сибирские ученые спроектировали импортозамещающий фермент для новых сортов сыра

Совместная разработка новосибирских и алтайских учёных позволит сварить сыр с новыми свойствами - НГС.Новости
Новосибирские учёные спроектировали фермент для производства нового сыра - Новосибирск
Совместная разработка новосибирских и алтайских учёных позволит сварить сыр с новыми свойствами Учёные из Новосибирского государственного университета спроектировали новые варианты молокосвертывающего фермента,
17:34 19.06.2017 НГС.Новости
Сибирские учёные на компьютере спроектировали фермент для нового сыра - Новосибирск
Новосибирские и алтайские учёные создали модифицированный фермент для сыра химозин, промышленное производство которого отсутствует в России, узнал корреспондент Сиб.фм 19 июня из  сообщения пресс-службы Новосибирского госуниверситета.
17:25 19.06.2017 Sib.Fm
В Новосибирске ученые НГУ создали фермент для производства нового сыра - ГТРК Новосибирск
В Новосибирске ученые НГУ создали фермент для производства нового сыра - Новосибирск
Новосибирские ученые вместе с коллегами из Алтайского госуниверситета создали новый фермент химозин, который вырабатывается в желудках млекопитающих, и используется в приготовлении сыра, рассказали в пресс-службе НГУ.
15:51 19.06.2017 ГТРК Новосибирск
Сибирские ученые спроектировали импортозамещающий фермент для новых сортов сыра - FlashSiberia
Сибирские ученые спроектировали импортозамещающий фермент для новых сортов сыра - Новосибирск
источник: FlashSiberia Ученые Новосибирского и Алтайского госуниверситетов совместно с Центром вирусологии и биотехнологий «Вектор» спроектировали вариант модифицированного фермента для приготовления сыра — химозина,
15:44 19.06.2017 FlashSiberia
Ученые НГУ спроектировали фермент для производства нового сыра - НГУ
Ученые НГУ спроектировали фермент для производства нового сыра - Новосибирск
Лаборатория структурной биоинформатики и молекулярного моделирования НГУ совместно с ГНЦ ВБ «Вектор» и Алтайским госуниверситетом спроектировали вариант модифицированного химозина,
12:56 19.06.2017 НГУ
Новосибирская прокуратура не нашла повода для вмешательства в историю с остановкой за полмиллиона рублей — администрация Барабинска установила павильон за 32 тысячи рублей,
22.11.2017 Sib.Fm
Работники лесничеств Новосибирской области по решению минприроды региона усилили охрану молодых елей в преддверии новогодних праздников, узнал корреспондент Сиб.фм 21 ноября из сообщения правительства области.
21.11.2017 Sib.Fm
СО РАН отдаст области землю под спорной подстанцией - Сибкрай.ruУчасток земли под спорной подстанцией «Академическая-2» будет передан в собственность Новосибирской области, а сама подстанция – достроена.
21.11.2017 Сибкрай.ru
По данным специалистов СибАДИ, в последние годы в нашем городе увеличивается количество зданий, износ которых превышает 65 %. Растет число аварийных домов и домов, требующих капитального ремонта или реконструкции.
21.11.2017 49 канал Новосибирск
Как только в Новосибирске стартовал отопительный сезон и выпал снег, начались веерные отключения отопления и горячей воды.
21.11.2017 49 канал Новосибирск
Инцидент произошел в 18:00  - НГС.НовостиИнцидент произошел в 18:00  Трагическим образом закончился переход дороги в неположенном месте для двух детей из поселка Кольцово.
22.11.2017 НГС.Новости
В Искитиме почтили память жертв дорожно-транспортных происшествий - ТВК-плюсПо решению ООН, третье воскресенье ноября объявлено Всемирным днем памяти жертв дорожных аварий.
22.11.2017 ТВК-плюс
2 кг марихуаны вез самолетом из Таиланда через Новосибирск контрабандист из Красноярска - Курьер.Среда.БердскСобака обнаружила чемодан с запрещенным для ввоза в РФ наркотическим веществом в аэропорту Толмачево.
21.11.2017 Курьер.Среда.Бердск
Погорельцы просят бердчан о помощи - Газета Бердские новости
Погорельцы просят бердчан о помощи
Их дом, расположенный в частном секторе на улице 40 лет октября, сгорел 6 ноября.
Газета Бердские новости
Новосибирец подозревается в убийстве 19 женщин - Газета Бердские новости
Новосибирец подозревается в убийстве 19 женщин
Он обвиняется в серии убийств женщин, совершенных с 1998 по 2005 год.
Газета Бердские новости
В Бердске водитель «Ниссана» влетел в столб и впал в кому - Газета Бердские новости
В Бердске водитель «Ниссана» влетел в столб и впал в кому
Авария произошла вечером 16 ноября на трассе Р256, «Nissan» врезался в автобус и вылетел на встречную полосу, об этом сообщают очевидцы в сообществе Новосибирской службы эвакуации «АСТ-54» в соцсети «Вконтакте».
Газета Бердские новости
Солистка рок-группы Soulshop Лера Рукавишникова разделась для съёмки клипа «Дождь» - НГС.НовостиСолистка рок-группы Soulshop Лера Рукавишникова разделась для съёмки клипа «Дождь» Новосибирская рок-группа Soulshop выложила в интернет новый клип на свою песню «Дождь».
21.11.2017 НГС.Новости
Работники Литературного музея имени Виктора Астафьева в Красноярске издали двухтомный словарь уникальной лексики таёжной отшельницы Агафьи Лыковой, узнал корреспондент Сиб.фм 21 ноября из сообщения пресс-службы музея.
21.11.2017 Sib.Fm
Время героев прошло - Газета ВедомостиПочему русские художники в Китае ценятся выше, чем на родине; как оставить след в искусстве и отчего героев труда сменили герои спорта?
21.11.2017 Газета Ведомости
Культпоход - Газета Ведомости
Культпоход
Выставка о русских старообрядцах в Маньчжурии, фильм «Прощай, Кристофер Робин», опера «Кармен» — с 23 ноября.
Газета Ведомости
Бердский брейн-ринг: две звезды «Сибирского калейдоскопа» - Газета Бердские новости
Бердский брейн-ринг: две звезды «Сибирского калейдоскопа»
По итогам четвертых интеллектуальных игр в Бердске победителями стали две команды, которые на зимних каникулах посетят города-герои Москву и Санкт-Петербург.
Газета Бердские новости
Фото Аркадия УВАРОВА - Советская Сибирь
Говорит и показывает 3D-парк
Алина ПОЛОННИКОВА Фото Аркадия УВАРОВА Входной билет в грандиозный мультимедийный музей обойдется дешевле восьми поездок в метро Первыми посетителями исторического комплекса «Россия — моя история» в Новосибирске ст
Советская Сибирь
Новосибирский клуб занимает четвёртое место в турнирной таблице чемпионата  - НГС.НовостиНовосибирский клуб занимает четвёртое место в турнирной таблице чемпионата  В рамках чемпионата России по хоккею с мячом ХК «Сибсельмаш» встретился на домашнем льду с «Родиной» (Киров).
22.11.2017 НГС.Новости
Новосибирских каратистов чествовали в мэрии - Управление физкультуры и спорта г.НовосибирскаПобедители чемпионата России по каратэ и их наставники принимали поздравления в мэрии города Новосибирска 20 ноября.
21.11.2017 Управление физкультуры и спорта г.Новосибирска
Домашняя победа над "Химки-Подмосковье" - БК НовосибирскБК «Новосибирск» - БК «Химки-Подмосковье» 76:57 (21:20, 17:9, 19:7, 19:21) «Новосибирск»: Писклов (17 очков, 2 подбора), Токарев (13 очков, 6 подборов, 3 передачи, 4 перехвата), Курцевич (12 очков, 12 подборов, 1 передача,
21.11.2017 БК Новосибирск
Начало большого пути - Газета Ведомости
Начало большого пути
Весной будущего года исполнится пять лет с тех пор, как новосибирский «Локомотив» стал обладателем Кубка Лиги чемпионов Европейской конфедерации волейбола.
Газета Ведомости
Греко-римская борьба. Футбол
Греко-римская борьба . 6 ноября в Томске прошёл VI открытый региональный турнир «Юный богатырь», посвящённый 100-летию образования МВД РФ.
Газета Навигатор
Победитель роботоолимпиады
Первокурсник факультета информационных технологий НГУ Олег Марченко в составе новосибирской команды «Лига Роботов – Бином» занял первое место на международных соревнованиях World Robot Olympiad.
Газета Навигатор
Инцидент случился на территории мужской колонии особого режима ИК-13 - НГС.НовостиИнцидент случился на территории мужской колонии особого режима ИК-13 Источники в Каинской епархии Русской православной церкви рассказали подробности нападения женщины на священника в исправительной колонии № 13 — атак
21.11.2017 НГС.Новости
Андрей Травников: «Бердск не стоит на месте!» - Газета Бердские новостиВрио Губернатора НСО Андрею Травникову, посетившему наш город в воскресенье, Бердск понравился тем, что, как он отметил, у руководства города и бизнеса сложилась консолидирующая позиция по многим вопросам,
21.11.2017 Газета Бердские новости
Работники лесничеств Новосибирской области по решению минприроды региона усилили охрану молодых елей в преддверии новогодних праздников, узнал корреспондент Сиб.фм 21 ноября из сообщения правительства области.
21.11.2017 Sib.Fm
Встреча с бердчанами: прогоним воду прочь, но сообща - Газета Бердские новости
Встреча с бердчанами: прогоним воду прочь, но сообща
Власти готовы дать серьезный отпор проблеме затопления частного сектора в микрорайоне, но все зависит от финансирования.
Газета Бердские новости
«Всем миром» во имя детей - Газета Бердские новости
«Всем миром» во имя детей
Социальную акцию «Всем миром» проведут в Бердске в пятый раз. Традиционно она направлена на помощь тяжелобольным детям и ребятишкам с ограниченными возможностями, которые нуждаются в реабилитации и лечении.
Газета Бердские новости
Бердский ДК "Родина" работает для людей - Газета Бердские новости
Бердский ДК "Родина" работает для людей
Третий раз ДК «Родина» вошел в Национальный реестр «Ведущие учреждения культуры России-2017».
Газета Бердские новости
Инцидент случился на территории мужской колонии особого режима ИК-13 - НГС.НовостиИнцидент случился на территории мужской колонии особого режима ИК-13 Источники в Каинской епархии Русской православной церкви рассказали подробности нападения женщины на священника в исправительной колонии № 13 — атак
21.11.2017 НГС.Новости
Андрей Травников: «Бердск не стоит на месте!» - Газета Бердские новостиВрио Губернатора НСО Андрею Травникову, посетившему наш город в воскресенье, Бердск понравился тем, что, как он отметил, у руководства города и бизнеса сложилась консолидирующая позиция по многим вопросам,
21.11.2017 Газета Бердские новости
Яна и Игорь Ковалёвы - НГС.НовостиЯна и Игорь Ковалёвы Судебные приставы Новосибирской области начали розыски двухлетней Яны Ковалёвой: на прошлой неделе девочку забрал отец прямо из машины матери.
21.11.2017 НГС.Новости
2 кг марихуаны вез самолетом из Таиланда через Новосибирск контрабандист из Красноярска - Курьер.Среда.БердскСобака обнаружила чемодан с запрещенным для ввоза в РФ наркотическим веществом в аэропорту Толмачево.
21.11.2017 Курьер.Среда.Бердск
Ежедневные дежурства по охране хвойных молодняков установлены с 20 ноября во всех лесничествах региона.
21.11.2017 Правительство Новосибирской области