О контроле за качеством и безопасностью кондитерских и хлебо - булочных изделий. Итоги за 1 полугодие 2018 года

Управление Роспотребнадзора по Новосибирской области (далее Управление) в постоянном  режиме осуществляет контроль за качеством и безопасностью хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий, в том числе кремовых с проведением лабораторных исследований .             

          За 6 мес. 2018 г. по Новосибирской области              исследована  191   проба хлебобулочных и кондитерских изделий по микробиологическим показателям (содержание плесени, дрожжей, патогенных микроорганизмов),   загрязнителям химической природы, такие как токсичные элементы, пестициды, микотоксины, из них нестандартных проб не выявлено.

            По физико-химическим и органолептическим показателям (влажность, пористость, кислотность) исследовано 56 проб, все соответствовали   нормативным требованиям.

            Управлением проводится мониторинг ГМО (генно модифицированные организмы) в хлебобулочных, кондитерских изделиях, а также сырье (муке). Исследовано 46 проб, ГМО не обнаружены .

            За нарушение законодательства  при производстве и реализации хлебобулочных и кондитерских изделий наложен 31 штраф   на сумму 375500руб.         

Снято с реализации  39 партий недоброкачественных хлебобулочных и кондитерских изделий   общим весом    1406,9 кг.       

      Основными причинами забраковки хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий являлись :реализация     продукции с истекшим сроком годности, без маркировки, нанесенной в соответствии с требованиями законодательства (обезличенной).

        Обращаем внимание потребителей, что качество хлебобулочных изделий можно оценить по их внешнему виду, поверхности корок, состоянию и пористости мякиша, вкусу, запаху, влажности, кислотности.

Хлебобулочные изделия должны иметь правильную форму, гладкую поверхность без трещин и надрывов, не допускаются изделия с горелой или слишком бледной коркой, с отслоением корок от мякиша.

  Изделия должны быть хорошо пропеченными, не липкими и не мягкими на ощупь, без комочков и следов непромеса, без закала,  не черствые, без пустот, не слишком кислые, но и не чрезмерно пресные, без привкуса горечи, хруста на зубах от минеральной примеси, без затхлости и посторонних запахов.

Покупая хлеб, хлебобулочные изделия следует обращать внимание на маркировку изделия, которая  наносится  на упаковку. Маркировка хлебобулочных изделий должна содержать следующие данные:   обязательно указано наименование продукции, наименование предприятия изготовителя, его адрес, товарный знак (при наличии), масса нетто, состав, пищевая ценность 100г продукта, дата изготовления,   срок и условия хранения, обозначен документ в соответствии с которым изготовлен продукт, нанесена информация о подтверждении соответствия продукта требованиям нормативной документации.

    Ситуация по обеспечению качества и безопасности хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий остается на контроле   Управления Роспотребнадзора по Новосибирской области.

 
По теме
С 16 августа по 04 сентября 2018 года Управлением Роспотребнадзора по Новосибирской области организована «горячая линия» (8-800-350-5060) для консультирования граждан по вопросам качества и безопасности детских товаров и
Прогноз возможных чрезвычайных ситуаций на территории НСО на 29 марта - Город Искитим При составлении прогноза использована информация ФГБУ «Западно-Сибирское УГМС», Верхне-Обского бассейнового водного управления Федерального агентства водных ресурсов, Алтае-Саянский филиал ГС СО РАН,
Город Искитим
Редкую патологию обнаружили у девочки из Новосибирска - более десяти лет потребовалось, чтобы установить диагноз Ребенок не может нормально питаться, твердая пища вызывает боль и кровотечения во рту.
ГТРК Новосибирск
С Сергеем Михалковым – весело! - ЦБС Баганского района Во второй день Недели детской книги в библиотеке состоялась встреча с воспитанниками детского сада «Колокольчик».
ЦБС Баганского района
С новым званием! - Краеведческий музей Поздравляем Риту Анатольевну Полянскую с присвоением звания «Почетный работник культуры» Новосибирской области!
Краеведческий музей
Поезд, идущий в овраге - Газета Ведомости «Собаки» и «Гадкий утёнок» — какие сюрпризы приготовили детям новосибирские театры?
Газета Ведомости