Новости города БезФормата.Ru
Новосибирск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Коньяк «пьют» носом

Эксперт-дегустатор Светлана Бахман: «Доверяй, но проверяй». Фото Аркадия УВАРОВА - Советская Сибирь
Фото: www.sovsibir.ru
Анжелина ДЕРЯБИНА Эксперт-дегустатор Светлана Бахман: «Доверяй, но проверяй». Фото Аркадия УВАРОВА

На рынке алкогольной продукции тоже немало подводных камней

Покупаете вы, к примеру, бутылку дорогого французского вина, собираясь вкусить наслаждение при свечах, а в бокале оказывается кислятина.

Обманули или это и есть прославленная старинная марка? О подделках алкогольных напитков и о наших вкусах рассказала Светлана БАХМАН, эксперт судебной нормативной экспертизы в области охраны здоровья, защиты прав потребителей и производителй при оказании услуг, производстве и обороте продукции пищевой промышленности; эксперт-дегустатор в области напитков, ликеро-водочной и винодельческой продукции; ведущий инженер ФБУ «Новосибирский ЦСМ».

— Как вы считаете, стало ли больше порядка на рынке алкоголя?

— То, что находится в легальном обороте, то есть продается в супермаркетах, гипермаркетах, специализированных магазинах, эта продукция однозначно безопасна. С  точки зрения качества ситуация такая: с водкой на сегодняшний день все более-менее благополучно, а вот среди винодельческой продукции могут быть продукты разного уровня качества, в том числе это касается и коньяков. Нередко можно встретить откровенный обман. Например, заявлена на маркировке семилетняя выдержка, а при дегустации этого не чувствуется.

— А вы на вкус можете определить срок выдержки?

— Конечно. Если нет тех тонов, которые должны присутствовать в коньяке на седьмом году жизни, значит максимум на три года тянет: он еще острый, резкий, нет приятных ароматных тонов, появляющихся в коньяках, например, с семилетней выдержкой. Когда же возраст 25–40 лет, то там совершенно иные ароматика и вкус. Такие коньяки становятся более зрелыми, глубокими, тяжелыми. Коньяки вообще «пьют» носом. Для этого и существует большой коньячный бокал — такой можно в ладонях подогревать и весь вечер наслаждаться 30 миллилитрами. Его никто не пьет бутылками.

— У нас пьют.

— Если вы хотите насладиться коньяком, хотя бы почитайте, что можете получить от продукта. Купить 40-летний коньяк и пить его рюмками — имеет ли смысл тратить такие деньги, чтобы просто получить легкую эйфорию? Можно заплатить меньше и получить тот же эффект, все равно вы не ощутите всей прелести напитка. Из-за того что это довольно дорогой напиток и нередко люди плохо разбираются в нем, не знают истинный вкус, коньяки часто подделывают. Встречается качественная фальсификация, например подмена коньяков с заявленной большей выдержкой коньяками с меньшей выдержкой.

— Вашему центру приходилось выносить экспертное мнение по поводу продукции, продающейся через Интернет?

— Неоднократно! Приходят обеспокоенные мамы с бутылками виски, коньяков Hennessy, которые купил сын, с вопросом: «Он у меня не умрет?» К великому сожалению, на рынке очень много продукции находится в теневом обороте. «Алкоголь в любое время суток», «Купи зажигалку — получи бутылку» и так далее... Среди этого товара не то что подделок много — огромное количество напитков с очень грубой фальсификацией состава. Покупателю это преподносится так: украли с известного водочного завода, продаем канистрами. Мы проводили анализ: на самом деле это даже не пищевой спирт!

Или вам в Интернете предлагают знаменитую марку дорогущего коньяка в пятилитровой бадье. Нужно понимать, что это никогда не будет той продукцией, за которую ее выдают. Вам хотят всучить товар, сделанный и разлитый в гаражном кооперативе.

— Какова ситуация с винами? Можно верить надписям на этикетках «Сделано в Германии», «Сделано во Франции»?

— До недавнего времени ко мне довольно часто обращались оптовые организации, которые занимаются поставкой алкоголя на рынок Новосибирской области. Кроме оценки качества, мы проводили анализ товаросопроводительных документов и документов о легальности производства и оборота. Оценивая все это в комплексе, можно было сказать, что да, действительно, изготовитель тот, кто заявлен в маркировке. К сожалению, сегодня этот объем работы ушел от нас, так как ушел из обязательных требований, установленных правительством области. Соответственно, никто не будет тратить лишние деньги на оценку. Ну и, кроме того, за легальностью оборота сегодня следит Управление Росалкогольрегулирования, которое есть и у нас в Сибирском федеральном округе, оно успешно работает. К нам сейчас обращаются только за проведением экспертизы качества и безопас­ности по той или иной проверке.

— Если мы точно не знаем, правда ли то, что написано на бутылке, может, цена подскажет? Сколько по минимуму может стоить французское вино?

— Я думаю, около 300 рублей. Но нужно понимать, что это будет уровень обычного столового вина. В более дорогом сегменте иногда случаются разочарования потребителей из-за неосведомленности. К примеру, осадок в бутылке кажется подозрительным. Дело в том, что в коллекционном, выдержанном или марочном вине наличие осадка на стенках не является пороком — это доказательство того, что перед вами действительно натуральный продукт. Опять-таки важна структура осадка: это не хлопья, плавающие по всему объему, это маска, которая формируется у дна и на стенках бутылки.

Эксперт испытательного центра ФБУ  «Новосибирский ЦСМ» Светлана Юрьевна Бахман:
ул. Революции, 36,
тел. (383) 210-07-72,
факс (383) 210-00-65 (начальник испытательного центра) с отметкой «Для Бахман»
e-mail: bahman@ncsm.ru, bahman16@mail.ru

Управление Роспотребнадзора по Новосибирской области в преддверии новогодних праздников обращает внимание на основные правила  при  реализации сладких новогодних подарков.
12.12.2017 Роспотребнадзор
Мужчины вышли из клуба «поговорить», завязалась драка, во время которой один из участников потасовку выстрелил из травматического пистолета, рассказали в полиции.
11.12.2017 ГТРК Новосибирск
Открытое заседание областного родительского комитета проводилось в режиме видеоконференц-связи на базе Новосибирского областного центра информационных технологий.
11.12.2017 УГИБДД УВД по Новосибирской обл.
В преддверии новогодних праздников специалисты Управления Роспотребнадзора по Новосибирской области (далее- Управление) с 04 декабря 2017г.
11.12.2017 Роспотребнадзор
JPG Файл - ГУ МВД Новосибирской областиСегодня Министр внутренних дел Российской Федерации генерал полиции Российской Федерации Владимир Колокольцев провел заседание Государственного антинаркотического комитета.
11.12.2017 ГУ МВД Новосибирской области
Сегодня начальник ГУ МВД России по Новосибирской области генерал-лейтенант полиции Ю.Ю.
11.12.2017 ГУ МВД Новосибирской области
Сегодня начальник ГУ МВД России по Новосибирской области генерал-лейтенант полиции Ю.Ю.
11.12.2017 ГУ МВД Новосибирской области
Победа в учебном центре - МЧС Новосибирской областиВ Год гражданской обороны Учебный центр Федеральной противопожарной службы по Новосибирской области стал базовой площадкой для проведения районного слета «Школа Победы».
11.12.2017 МЧС Новосибирской области
Мужчины вышли из клуба «поговорить», завязалась драка, во время которой один из участников потасовку выстрелил из травматического пистолета, рассказали в полиции.
11.12.2017 NSKTV.Ru
В Венгеровском районе прокурор восстановил трудовые права инвалидов - Прокуратура Новосибирской областиПрокурор Венгеровского района по информации центра занятости населения проверил соблюдение трудовых прав инвалидов в организациях, осуществляющих деятельность на территории района.
11.12.2017 Прокуратура Новосибирской области
Фото Аркадия УВАРОВА - Советская Сибирь
«Граждане, не давайте взяток!»
Анжелина ДЕРЯБИНА Фото Аркадия УВАРОВА Выставка, посвященная коррупции 30-х годов прошлого века,
Советская Сибирь
История с продолжением: родители девочки найдены, но можно ли вернуть им ребенка? - Konkyrent.RuСегодня утром Инцидент Новосибирск сообщил: «В детское отделение больницы Искитимской поступила девочка.
12.12.2017 Konkyrent.Ru
В Дзержинском районе перед судом предстанет несовершеннолетний житель, обвиняемый в избиении сотрудника полиции - Прокуратура Новосибирской областиПрокурор Дзержинского района г. Новосибирска Олег Бушмакин утвердил обвинительное заключение по уголовному делу в отношении 17-летнего жителя г. Новосибирска.
11.12.2017 Прокуратура Новосибирской области
Авария произошла накануне вечером - НГС.НовостиАвария произошла накануне вечером Перекрёсток Октябрьской магистрали и улицы Каменской в центре Новосибирска остался без светофора.
11.12.2017 НГС.Новости
Опасный гололед - Газета Бердские новости
Опасный гололед
За прошедшие выходные в приемный покой ЦГБ обратились 14 бердчан после неудачного падения на улице.
Газета Бердские новости
Дети с ограниченными возможностями здоровья из Искитимского района блистали талантами на фестивале «Поверь в себя» - ТВК-плюсФестиваль художественного творчества детей с ограниченными возможностями здоровья «Поверь в себя» более чем за два десятилетия стал настоящим семейным праздником.
12.12.2017 ТВК-плюс
Культпоход - Газета ВедомостиВеликий балет Чайковского «Лебединое озеро» в НОВАТе, детская музыкальная сказка «Муха-Цокотуха» в театре «На левом берегу», лучшие фотографии России в Художественном музее — с 14 декабря.
11.12.2017 Газета Ведомости
Константин Райкин провел творческую встречу - Газета НавигаторХудожественный руководитель театра «Сатирикон», народный артист России рассуждал о театральном искусстве сегодня.
11.12.2017 Газета Навигатор
К2.JPG - Газета Бумеранг
Алексей Крикливый: размышления на бегу
Театр «Глобус» показал новосибирцам «104 страницы про любовь» В конце ноября раннюю пьесу известного писателя,
Газета Бумеранг
Стартовал Рождественский фестиваль - Газета Навигатор
Стартовал Рождественский фестиваль
7 декабря в Зале имени Каца Новосибирской государственной филармонии открылся 12-й международный форум, на который приехали деятели искусств разных стран.
Газета Навигатор
Теперь их знают в лицо - Газета Навигатор
Теперь их знают в лицо
Как выглядят поэты Новосибирска, Академгородка, Бердска? Ответить на этот вопрос до недавних пор горожанам было весьма затруднительно.
Газета Навигатор
«Гризли» снова рвутся в Сочи - Газета ВедомостиНовосибирские хоккеистки подтвердили свой высокий уровень, но, кто поедет на VII Всероссийский фестиваль по хоккею среди любительских команд, пока неясно.
11.12.2017 Газета Ведомости
В Бердск съехались мастера каратэ со всей России - ТВК-плюсМежрегиональный турнир по каратэ «Кубок «Амана» прошел на выходных в Бердске.
11.12.2017 ТВК-плюс
Юноши из старших классов подшефных школ ИК-2 ГУФСИН России  по Новосибирской области закончили серию игр в волейбол - УФСИН Новосибирской областиВ зачёт игр неформальной Межшкольной спартакиады, организованной среди учащихся старших классов подшефных образовательных учреждений – средней общеобразовательной школы №67 и «Областного центра образования»,
11.12.2017 УФСИН Новосибирской области
Александр Карелин, Алексей Касатонов и Андрей Травников поздравляют искитимцев и раздают автографы. Фото с сайта правительства Новосибирской области - Советская Сибирь
Подарок будущим чемпионам
Татьяна РЕШКЕ Александр Карелин, Алексей Касатонов и Андрей Травников поздравляют искитимцев и раздают автографы.
Советская Сибирь
Будь здоров зимой! - Газета Бумеранг
Будь здоров зимой!
В Новосибирске открылся зимний сезон зарядки на свежем воздухе Уличная гимнастика Владимира Ефремова за 13 лет стала популярной.
Газета Бумеранг
На Обском море бежали наперегонки собачьи упряжки - Газета Бумеранг
На Обском море бежали наперегонки собачьи упряжки
В Новосибирске завершился IX Кубок Сибири по парусному спорту, на котором впервые соревновались ездовые собаки-спортсмены Спортсмены со всей России съехались на традиционные соревнования по сноукайтингу,
Газета Бумеранг
Мужчины вышли из клуба «поговорить», завязалась драка, во время которой один из участников потасовку выстрелил из травматического пистолета, рассказали в полиции.
11.12.2017 NSKTV.Ru
Следственный комитет начал проверку по факту смерти ребенка в Центральной клинической больнице СО РАН - после репортажа «Вестей».
11.12.2017 ГТРК Новосибирск
На совещании под руководством врио Губернатора Андрея Травникова обсудили перспективу строительства новой ледовой арены в районе Северного аэродрома - Правительство Новосибирской областиВременно исполняющий обязанности Губернатора Новосибирской области Андрей Травников 11 декабря провёл рабочее совещание по вопросу строительства в г. Новосибирске новой ледовой арены.
11.12.2017 Правительство Новосибирской области
Резчики по дереву больше не нужны рынку – в учебных заведениях Новосибирска закрывают набор на эту специальность.
11.12.2017 ГТРК Новосибирск
Новосибирск встречает Героя Советского Союза Валерия Буркова. Из рук Михаила Горбачева эту награду он получил одним из последних советских офицеров.
11.12.2017 ГТРК Новосибирск