В лес за соком устремились жители Новосибирска

Массовый сбор берёзового сока начался в  Новосибирской области; в  областном центре напиток стали продавать на  микрорынках и  остановках общественного транспорта  — полтора литра за  100  рублей.

В  районах области местные жители начали собирать традиционный берёзовый сок  — пока не  зазеленеет на  деревьях молодая листва. Сок не  только полезен, утоляет жажду, но  и  служит основой для традиционных русских рецептов кваса. В  районах области он  достается бесплатно, а  жители Новосибирска готовы платить 100 рублей за  полтора литра.

«Полиэтиленовую бутылку нужно надеть горлышком на  сломанную рагульку, свисаюшую с  кроны берёзы и  через день уже можно пить сок из  горла. Ранее я  всегда собирал сок в  лесу лес за  гаражами Академгородка, но  нынче он  настолько загажен, что вряд  ли такой сок на  пользу». —  рассказал научный сотрудник института систематики и  экологии животных СО  РАН Алексей Яновский.

Опытные собиратели всегда помогают берёзе восстановиться, замазывая дыру в  коре. К  сожалению, таких людей, чувствующих ответственность перед природой, все меньше. Бывает, и  отверстие для сока не  замазывают, и  делают его излишне глубоким. Дерево после такого варварского отношения погибает, пополняя ряды бесполезного валежника.

Кстати, из  берёзового сока можно сделать вкусный квас. Добавим, что сбор берёзового сока совпадает с  сезоном активности клещей.

Напомним, в  сентябре 2017 заблудившаяся в  кузбасской тайге 75-летняя женщина целую неделю прожила в  диком лесу, питаясь ягодами и  корнями и  ночуя в  ворохе листьев и  травы.

Ольга Кирсанова
 
По теме