Рекомендации населению по профилактике отравлений грибами

Управление Роспотребнадзора по Новосибирской области в период   грибной кампании напоминает жителям г. Новосибирска и Новосибирской области об опасности отравлений условно-съедобными и ядовитыми грибами.

В целях предупреждения отравления грибами населению рекомендуем соблюдать основные меры предосторожности при сборе грибов и их кулинарной обработке:

- грибы должны быть исключены из рациона питания детей до 14 лет, у них нет достаточного количества ферментов для их переваривания;

- не рекомендуется, есть грибы пожилым людям, беременным и кормящим женщинам;

- блюда из грибов есть только абсолютно здоровым людям, не страдающим заболеваниями пищеварительного тракта;

- только безусловно съедобные грибы можно готовить без предварительного отваривания;

- перед тем как готовить безусловно съедобные грибы, их нужно тщательно очистить от земли и промыть;

- условно съедобные грибы после обработки нужно отварить или отмочить – это удалит ядовитые вещества из плодового тела гриба.

Правила грибника:

- собирайте грибы вдали от дорог, магистралей, вне населённых мест;

- каждый вид грибов готовьте отдельно;

- собирайте только хорошо знакомые виды грибов;

- срезайте гриб с целой ножной;

- собирайте грибы в плетёные корзины – они так долго будут свежими;

- обязательно готовьте грибы в день сбора;

- грибы в день сбора нужно перебрать, отсортировать по видам и ещё раз пересмотреть;

- выкидывайте все червивые, перезревшие, пластинчатые грибы, грибы без ножек, дряблые грибы.

Нельзя:

- собирать грибы в вёдра, полиэтиленовые пакеты или мешки – это приведёт к порче грибов;

- собирать старые, переросшие, червивые и неизвестные грибы;

- пробовать грибы во время сбора;

- подвергать грибы кулинарной обработке через день и более после сбора;

- мариновать и солить грибы в оцинкованной и глиняной глазурованной посуде;

- хранить грибы в тепле – это скоропортящийся продукт.

Важно!!! Соблюдайте условия хранения грибов и правила приготовления грибных блюд. Любые виды грибов нужно варить в хорошо подсоленной воде, которую после отваривания сливают.

  - К продаже съедобные грибы допускаются только свежесобранные, рассортированные по ботаническим видам, очищенные от земли, должны быть неповреждёнными и не помятыми. Не разрешена продажа на рынках грибов варёных, солёных, маринованных, грибной икры, грибных «консервов» в банках с закатанными крышками, изготовленных в домашних условиях. Нельзя покупать на рынках и ярмарках грибы непромышленного производства, которые не прошли экспертизу (проводится для контроля качества поступающих в продажу продуктов).

- Если вы покупаете грибы в магазине, следите, чтобы упаковка была целой и чистой; рассмотрите упаковку, чтобы избежать загнивших и испорченных грибов; не покупайте грибы без этикеток, (листов-вкладышей) и без наличия на этикетках информации.

! В магазинах и супермаркетах запрещена реализация грибов без наличия сопроводительных документов, подтверждающих их происхождение, качество и безопасностью

При первых признаках отравления необходимо срочно обращаться за медицинской помощью.

 
По теме
Лучше быть веселым и здоровым - Газета Новосибирский район - территория развития Со следующего года власти будут Слово медикам предоставлять налоговые вычеты для тех, кто на плановой основе проходит диспансеризацию и сдает нормативы ГТО, заявил президент Владимир Путин в послании Федеральному Собранию.
Газета Новосибирский район - территория развития
Леса Новосибирской области обработают от непарного шелкопряда в 2024 году - Министерство природных ресурсов и экологии В Новосибирской области организованы контрольные обследования очагов непарного шелкопряда в весенний период Обследования очагов лесного вредителя шелкопряда непарного позволяют определить среднее значение жизнеспособн
Министерство природных ресурсов и экологии
Прогноз возможных чрезвычайных ситуаций на территории НСО на 29 марта - Город Искитим При составлении прогноза использована информация ФГБУ «Западно-Сибирское УГМС», Верхне-Обского бассейнового водного управления Федерального агентства водных ресурсов, Алтае-Саянский филиал ГС СО РАН,
Город Искитим
С Сергеем Михалковым – весело! - ЦБС Баганского района Во второй день Недели детской книги в библиотеке состоялась встреча с воспитанниками детского сада «Колокольчик».
ЦБС Баганского района