По старым рецептам

Фото Виктора БОРОВСКИХ
Фото Виктора БОРОВСКИХ
Фото Виктора БОРОВСКИХ
Фото Виктора БОРОВСКИХ
Фото Виктора БОРОВСКИХ
Фото Виктора БОРОВСКИХ
Фото: www.sovsibir.ru
Виктор БОРОВСКИХ Фото Виктора БОРОВСКИХ

Мои дедушка и бабушка всю жизнь проработали в сельской пекарне на Дальнем Востоке, обеспечивали ближайшие деревни хлебом, так рассказывала мне мама.

После смерти деда в 1980-е бабушка пере­ехала жить к нам, в Новосибирск. Вот тогда я впервые узнал, что такое запах дрожжевого теста, его вкус; как оно липнет к рукам, если их не смазать растительным маслом; как поднимается опара, прикрытая полотенцем. Ведро пирогов было обычном делом. До сих пор помню вкус начинки: кислого ранеточного варенья или смородины.


Вместе с бабушкой ушли из жизни эти ощущения. Казалось, навсегда…


В прошлом году я был на съемках в Новомихайловке и случайно узнал, что в деревне есть пекарня. Причем хлеб пекут по старой технологии — в печи, которую топят углем. Во мне что-то перевернулось, нахлынули воспоминания. Уже через полчаса я был в пекарне.


Скрипящий звук шестеренок старой советской печи, стук чугунных форм для хлеба, аромат выпечки, приглушенный свет ламп  — мне удалось увидеть весь процесс. И ожили мамины рассказы про пекарню на Дальнем Востоке.


В труде этих женщин, в каждом характерном движении рук, в том, как они ловко выхватывали из массы пухлые колобки, взвешивали их и метали в формы, я увидел, как мои бабушка с дедушкой много лет назад пекли хлеб, такой же ароматный и вкусный. Мир вокруг меня наполнился реальными ощущениями, запахами, колоритом той жизни, в которой я никогда не был.


И я понял, что вот так, через такие самобытные вещи, сохраненные в наших деревнях, мы сможем сберечь наше душевное тепло. Оно, как тесто, бережно спрятанное под полотенце, наполнено доброй памятью, традициями наших предков. Оно будет подниматься, расти. И из этого непременно получится что-то очень вкусное.

Для того, чтобы творить добро, счастье, не нужны новые рецепты.

Автор благодарит за помощь в создании материала героев фотопубликации — работников пекарни Марию Зайкову, Марину Козлову,
Василия  Кабанова

 
По теме
Обвиняемый уже был ранее судим и вышел на свободу 7 марта по УДО Фото: freepik.com Жителя Коченевского района Новосибирской области заключили под стражу за ложные сообщения о минировании отдела полиции.
Житель города Бердска предстанет перед судом по обвинению в убийстве родственника - Следственный комитет фото СУ СК РФ по Новосибирской области Следственным отделом по городу Бердск следственного управления Следственного комитета Российской Федерации по Новосибирской области завершено расследование уголовного дела в отно
Следственный комитет
Редкую патологию обнаружили у девочки из Новосибирска - более десяти лет потребовалось, чтобы установить диагноз Ребенок не может нормально питаться, твердая пища вызывает боль и кровотечения во рту.
ГТРК Новосибирск
С Сергеем Михалковым – весело! - ЦБС Баганского района Во второй день Недели детской книги в библиотеке состоялась встреча с воспитанниками детского сада «Колокольчик».
ЦБС Баганского района
С новым званием! - Краеведческий музей Поздравляем Риту Анатольевну Полянскую с присвоением звания «Почетный работник культуры» Новосибирской области!
Краеведческий музей
Поезд, идущий в овраге - Газета Ведомости «Собаки» и «Гадкий утёнок» — какие сюрпризы приготовили детям новосибирские театры?
Газета Ведомости