Новости города БезФормата.Ru
Новосибирск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Биологи предложили внести в рацион россиян «рогатый огурец»

Биологи предложили внести в рацион россиян «рогатый огурец» - Газета Бумеранг
Фото: bumerang.nsk.ru

Ученые Центрального сибирского ботанического сада предложили решить проблему нехватки ценных элементов выращиванием адаптированных для суровых условий экзотических растений.

По словам старшего научного сотрудника ЦСБС СО РАН Юрия Фотева, за последние годы резко снизилось содержания макро- и микроэлементов в продуктах питания. Причем это характерно не только для овощей, но и для мяса, молока и другой пищи. В результате распространяются серьезные заболевания. Это происходит потому, что производители стремятся вырастить коммерчески привлекательные плоды и не заботятся о функциональных пищевых ингредиентах.

«Растение поглощает и накапливает в листьях и плодах различные макро- и микроэлементы, следуя своим видовым предпочтениям и их содержанию в почве. С течением времени почва обедняется, а внесение биогенных элементов с удобрениями обычно не восполняет ежегодный вынос с урожаем», – сообщил Фотев. Тем не менее, некоторые виды и формы овощных растений могут накапливать эти вещества в гораздо большем количестве.

Ученые выяснили, что ценных микроэлементов много в экзотических культурах. Наиболее перспективными для появления в рационе россиян называют вигну, момордику, бенинказу, также известную как восковая тыква, и кивано. Эти овощи из Африки, Азии и Южной Америки исследовали сразу в нескольких институтах СО РАН и вынесли вердикт: некоторые выведенные ботаниками сорта можно выращивать в открытом грунте и теплицах, в том числе в Сибири.

Эти растения содержат много веществ, в которых часто испытывают недостаток россияне. Так, например, кивано («рогатый огурец») богат кроветворными микроэлементами, а момордика – каротиноидами, аскорбиновой кислотой и инсулиноподобными пептидами. Содержание в плодах выведенного в Сибири сорта момордики «Гоша» магния, железа, марганца, цинка и меди в 1,2-3,9 раза превышает аналогичный показатель помидора и в 1,2-9,6 раза – огурца.

«В сотрудничестве с другими НИИ необходимо разработать рекомендации по созданию в России национальной системы функциональных продуктов питания», – полагает Юрий Фотеев. Он считает, что это должна быть именно многолетняя государственная программа.

«Наука в Сибири»

Управление Роспотребнадзора по Новосибирской области осуществляет контроль за качеством и безопасностью хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий,
30.04.2017 Роспотребнадзор
Апрельское гало - НГС.НовостиАпрельское гало Днем 30 апреля корреспондент НГС.НОВОСТИ сфотографировал апрельское гало — обычно такое случается, когда в воздухе есть лед.
30.04.2017 НГС.Новости
Камни внутри нас - Газета БумерангСибирские ученые промоделировали, как в организме происходит патологическая кальций-фосфатная минерализация, и установили, что принятые сегодня методы лечения таких болезней, как остеопороз и атеросклероз,
30.04.2017 Газета Бумеранг
На территории Новосибирской области с 24 по 30 апреля проводится Европейская неделя иммунизации, которая призвана вновь привлечь внимание общественности к проблеме иммунизации населения.
28.04.2017 Роспотребнадзор
30 апреля в 16.00 водитель, управлявший автомобилем «Тойота», двигался по трассе К-19Р со стороны Ленинск-Кузнецкого в направлении Новосибирска и на 78-м километре допустил выезд на полосу встречного движения,
30.04.2017 ГУ МВД Новосибирской области
Полицейские пытались продать почти килограмм наркотиков - НГС.НовостиПолицейские пытались продать почти килограмм наркотиков Закончено расследование уголовного дела в отношении бывшего полицейского, попавшегося на продаже синтетических наркотиков.
28.04.2017 НГС.Новости
В Сибири чрезвычайная ситуация! - МЧС Новосибирской областиПравительственная комиссия Российской Федерации по предупреждению и ликвидации чрезвычайных ситуаций и обеспечению пожарной безопасности ввела режим «Чрезвычайная ситуация» на всей территории Сибирского федерального округа.
29.04.2017 МЧС Новосибирской области
30 апреля в 4.10 23-летняя женщина, управляя автомобилем «Тойота Спринтер», двигаясь со стороны села Плотниково в сторону села Верх-Ирмень в районе улицы Кандикова, 1, не справившись с управлением,
30.04.2017 ГУ МВД Новосибирской области
На празднике выступил Народный Ансамбль грузинского танца «Имеди» - НГС.НовостиУтром 29 апреля из Новосибирска отправился первый прямой авиарейс в Тбилиси за последние 20 с лишним лет.
29.04.2017 НГС.Новости