Новосибирские сыроделы сталкиваются со сложностями при производстве

Стратегию развития пищевой и перерабатывающей промышленности пообещало разработать до конца года областное правительство. Эксперты создадут модель, которая поможет организовать в регионе производство сельхозпродукции и ее продажу по конкурентным ценам. Пока трудностей у местных производителей хватает. Почему сложно наращивать мощности при хорошем спросе на товар?

Каждый день в Сосновку гости из Новосибирска приезжают за покупками. Местный сырзавод знают без рекламы. Весть о всегда свежем и вкусном молоке и твороге передают из уст в уста. Клиентов полно, но работает завод в четверть силы.

Ольга Дурных, Корреспондент: «Когда-то на этом автомате делали сыр янтарь, ведущий среди плавленых. Но однажды на завод приехала группа захвата, сказали, что торговую марку янтаря выкупила московская фирма, и теперь здесь его производить не имеют права. С тех пор автомат пылится в гараже, а янтарь из ассортимента исчез».

Зато осталась проблема. Сегодня на прилавке 23 наименования "молочки", сыры называются «по-хитрому». Вместо «брынзы» на этикетке - «Атаман», вместо «сулугуни» - «Салаир». Торговые марки сортов запатентованы крупными компаниями. Либо плати за использование, либо выкручивайся. Сокращать из-за этого ассортимент сырзавод не согласен.

Эльвира Неустроева, Начальник отдела технического контроля сырзавода: «Вы знаете, на это оборудовании мы любой сорт можем сделать. От твердых до мягких. Любой абсолютно. Зависит от закваски, температуры заквашивания, от молока очень многое зависит. Поэтому нам нужно прекрасное, самое лучшее сырье».

Достойное сырье нашли, в нем источник другой проблемы. При производстве сыра из 10 тонн молока остается 8 тонн сыворотки. Литр - 5 рублей. Полезные свойства напитка - бесценны. Но реки здоровья текут сегодня мимо людей. В кормушки животных.

Татьяна Шоль, Технолог сырзавода: «Это один из сдерживающих факторов развития сыроделия. Говорить об увеличении выработки сыра и не говорить о сыворотке - это стопроцентно провальный вопрос. Мы могли бы ее поставлять ее именно в систему здравоохранения. И она бы принесла немерено большую пользу, чем мы ее отдаем фермам».

Пока ведут переговоры с больницами сыворотка снова идет не по адресу. Мы теряем недорогой источник здоровья. Завод не может увеличить мощность. Замкнутый круг. 

Ольга Дурных, Станислав Духовников

Ещё новости о событии:

Стратегию развития пищевой и перерабатывающей промышленности пообещало разработать до конца года областное правительство.
18:30 22.01.2016 NSKTV.Ru - Новосибирск
Стратегию развития пищевой и перерабатывающей промышленности пообещало разработать до конца года областное правительство.
18:14 22.01.2016 ГТРК Новосибирск - Новосибирск
Каждый день в Сосновку гости из Новосибирска приезжают за покупками. Местный сырзавод знают без рекламы.
17:30 22.01.2016 Tvsib.Ru - Новосибирск
 
По теме
Обвиняемый уже был ранее судим и вышел на свободу 7 марта по УДО Фото: freepik.com Жителя Коченевского района Новосибирской области заключили под стражу за ложные сообщения о минировании отдела полиции.
МВД задержало четырех аферистов, вымогавших деньги у красноярских бизнесменов Фото: НДН.Инфо Полицейские в Красноярском крае задержали четырех аферистов, которые занимались вымогательством у бизнесменов,
Новосибирские полицейские ищут мужчину, оплатившего покупки чужой картой Полина ШЕВЧЕНКО Новосибирские полицейские ищут мужчину, оплатившего покупки чужой картой.
Житель города Бердска предстанет перед судом по обвинению в убийстве родственника - Следственный комитет фото СУ СК РФ по Новосибирской области Следственным отделом по городу Бердск следственного управления Следственного комитета Российской Федерации по Новосибирской области завершено расследование уголовного дела в отно
Следственный комитет
Редкую патологию обнаружили у девочки из Новосибирска - более десяти лет потребовалось, чтобы установить диагноз Ребенок не может нормально питаться, твердая пища вызывает боль и кровотечения во рту.
ГТРК Новосибирск
С Сергеем Михалковым – весело! - ЦБС Баганского района Во второй день Недели детской книги в библиотеке состоялась встреча с воспитанниками детского сада «Колокольчик».
ЦБС Баганского района
С новым званием! - Краеведческий музей Поздравляем Риту Анатольевну Полянскую с присвоением звания «Почетный работник культуры» Новосибирской области!
Краеведческий музей
Поезд, идущий в овраге - Газета Ведомости «Собаки» и «Гадкий утёнок» — какие сюрпризы приготовили детям новосибирские театры?
Газета Ведомости