Новости города БезФормата.Ru
Новосибирск
Главные новости
 
Задать вопрос?

«Вести» узнали секрет приготовления традиционной византийской пахлавы

Этому десерту больше тысячи лет. Блюдо, которое ел только император и его приближенные, сегодня доступно всем, но приготовленную по старинной традиции пахлаву найти в Новосибирске сейчас трудно. «Вестям» это удалось. Византийскую сладость создает новый резидент бизнес-инкубатора на Есенина. Там предпринимателю предоставили льготные условия по аренде и продвижению его проекта.

Исмаил приехал в сибирскую столицу из Турции 18 лет назад. Сначала продавал одежду, потом решил поменять прилавок на кухню и знакомить новосибирцев с восточными блюдами.

Главный десерт его родины – пахлава – угощение Византийской империи. Главный секрет – в тесте: мука, яйца, соль и вода, 50 тончайших пластов. Исмаил раскатывает их только вручную – принцип: машина не способна вложить душу, а тесто этого требует. Около часа – на раскатку, разными скалками – целое искусство: тонкое (сквозь тесто можно читать газету!) и тяжелое – под силу только мужчине. Десять слоев снизу, затем, секретный – ингредиент, поделился Исмаил впервые с нашей съемочной группой. Грецкий орех, измельченный ни в коем случае не в блендере (будет сухим), а в мясорубке – тогда начинка получается сочной. Сверху – еще 40 слоев теста, затем – топленое сливочное масло – и в печку на 50 минут. Последний штрих – сахарный сироп.

Сегодня пахлаву развезут в кафе и овощные точки города. Только его десерт имеет срок хранения две недели, аналоги, с консервантами – три месяца. Но Исмаил не гонится за деньгами, для него это – дело души и совести. Добавки не использует, как и зарубежные продукты: все ингредиенты – сибирские, грецкий орех – кубанский. Любовь Востока!

Последние новости Новосибирской области по теме:
«Вести» узнали секрет приготовления традиционной византийской пахлавы

«Вести» узнали секрет приготовления традиционной византийской пахлавы - Новосибирск
Этому десерту больше тысячи лет. Блюдо, которое ел только император и его приближенные, сегодня доступно всем, но приготовленную по старинной традиции пахлаву найти в Новосибирске сейчас трудно.
20:32 07.12.2017 ГТРК Новосибирск
«Вести» узнали секрет приготовления традиционной византийской пахлавы - Новосибирск
Этому десерту больше тысячи лет. Блюдо, которое ел только император и его приближенные, сегодня доступно всем, но приготовленную по старинной традиции пахлаву найти в Новосибирске сейчас трудно.
20:32 07.12.2017 NSKTV.Ru
Власти договариваются с «РЖД» о переезде на пути в «Родники» - Сибкрай.ruОбеспечение транспортной доступности микрорайона «Родники» взяли под свой контроль в правительстве Новосибирской области.
11.12.2017 Сибкрай.ru
источник: FlashSiberia Знакомый женщины-почтальона под Новосибирском не позволил грабителю отобрать у нее сумку со 180 тысячами рублей пенсионных выплат, сообщила в понедельник пресс-служба ГУМВД по Новосибирской области.
11.12.2017 FlashSiberia
Редкие земляные волки поселились в Новосибирском зоопарке - Сибкрай.ruПара земляных волков появилась в коллекции Новосибирского зоопарка имени Ростислава Шило.
11.12.2017 Сибкрай.ru
Научные сотрудники Института биологии ТГУ в рамках федерального гранта изучают генетические механизмы защиты пчёл от болезни, которая привела к массовой гибели медоносных насекомых во всём мире около 10 лет назад; оказалось,
11.12.2017 Sib.Fm
Похолодание до –28 надвигается на Новосибирскую область - Konkyrent.RuХолодный воздух придет в Новосибирскую область из регионов Северного Урала и с севера Западной Сибири.
11.12.2017 Konkyrent.Ru
В Дзержинском районе перед судом предстанет несовершеннолетний житель, обвиняемый в избиении сотрудника полиции - Прокуратура Новосибирской областиПрокурор Дзержинского района г. Новосибирска Олег Бушмакин утвердил обвинительное заключение по уголовному делу в отношении 17-летнего жителя г. Новосибирска.
11.12.2017 Прокуратура Новосибирской области
Авария произошла накануне вечером - НГС.НовостиАвария произошла накануне вечером Перекрёсток Октябрьской магистрали и улицы Каменской в центре Новосибирска остался без светофора.
11.12.2017 НГС.Новости
Авария случилась на встречной полосе - НГС.НовостиАвария случилась на встречной полосе  Автоинспекция Новосибирской области рассказала, в каком состоянии в больницу попали 7 человек после аварии в Ордынском районе.
11.12.2017 НГС.Новости
Опасный гололед - Газета Бердские новости
Опасный гололед
За прошедшие выходные в приемный покой ЦГБ обратились 14 бердчан после неудачного падения на улице.
Газета Бердские новости
В музее Бердска стартует акция МузеЁлка-2 - Администрация г. БердскНет?! Тогда не пропустите возможность открыть самые загадочные тайны истории в увлекательном познавательно-развлекательном новогоднем квесте «МузеЁлка-2.
11.12.2017 Администрация г. Бердск
_______thumb_main - Sibnovosti.ruТри компании подали заявки на участие в конкурсе на подготовку проекта реконструкции здания бывшего кинотеатра «Пионер» в Новосибирске.
11.12.2017 Sibnovosti.ru
2018-й объявлен Годом добровольца - Konkyrent.RuПрезидент России Владимир Путин, выступая на церемонии вручения почетной премии «Доброволец года», объявил 2018-й - «Годом добровольца».
11.12.2017 Konkyrent.Ru
К2.JPG - Газета Бумеранг
Алексей Крикливый: размышления на бегу
Театр «Глобус» показал новосибирцам «104 страницы про любовь» В конце ноября раннюю пьесу известного писателя,
Газета Бумеранг
Стартовал Рождественский фестиваль - Газета Навигатор
Стартовал Рождественский фестиваль
7 декабря в Зале имени Каца Новосибирской государственной филармонии открылся 12-й международный форум, на который приехали деятели искусств разных стран.
Газета Навигатор
Теперь их знают в лицо - Газета Навигатор
Теперь их знают в лицо
Как выглядят поэты Новосибирска, Академгородка, Бердска? Ответить на этот вопрос до недавних пор горожанам было весьма затруднительно.
Газета Навигатор
В Бердск съехались мастера каратэ со всей России - ТВК-плюсМежрегиональный турнир по каратэ «Кубок «Амана» прошел на выходных в Бердске.
11.12.2017 ТВК-плюс
Юноши из старших классов подшефных школ ИК-2 ГУФСИН России  по Новосибирской области закончили серию игр в волейбол - УФСИН Новосибирской областиВ зачёт игр неформальной Межшкольной спартакиады, организованной среди учащихся старших классов подшефных образовательных учреждений – средней общеобразовательной школы №67 и «Областного центра образования»,
11.12.2017 УФСИН Новосибирской области
Миша Алоян завоевал титул чемпиона по версии WBA International - ГТРК НовосибирскВ минувшую субботу, 9 декабря, Алоян провел бой в Кемерово против представителя Никарагуа.
11.12.2017 ГТРК Новосибирск
Александр Карелин, Алексей Касатонов и Андрей Травников поздравляют искитимцев и раздают автографы. Фото с сайта правительства Новосибирской области - Советская Сибирь
Подарок будущим чемпионам
Татьяна РЕШКЕ Александр Карелин, Алексей Касатонов и Андрей Травников поздравляют искитимцев и раздают автографы.
Советская Сибирь
Будь здоров зимой! - Газета Бумеранг
Будь здоров зимой!
В Новосибирске открылся зимний сезон зарядки на свежем воздухе Уличная гимнастика Владимира Ефремова за 13 лет стала популярной.
Газета Бумеранг
На Обском море бежали наперегонки собачьи упряжки - Газета Бумеранг
На Обском море бежали наперегонки собачьи упряжки
В Новосибирске завершился IX Кубок Сибири по парусному спорту, на котором впервые соревновались ездовые собаки-спортсмены Спортсмены со всей России съехались на традиционные соревнования по сноукайтингу,
Газета Бумеранг
Водитель сбил спутника почтальона и попытался отнять деньги - Сибкрай.ru28-летний мужчина напал на женщину-почтальона в поселке под Новосибирском.
11.12.2017 Сибкрай.ru
Земляные волки относятся к семейству гиеновых  - НГС.НовостиВ Новосибирском зоопарке имени Р.А. Шило поселились два земляных волка и пара бородачей — животных привезли из Казахстана.
11.12.2017 НГС.Новости
В приеме жителей рабочего поселка Линево участвовал и Глава района Олег Лагода - Администрация Искитимского районаЕженедельно, по пятницам, у главы р.п. Линево Якова Ландайса проходит личный прием граждан.
11.12.2017 Администрация Искитимского района
В Бердске живут традиции добрососедства - Газета Бердские новости
В Бердске живут традиции добрососедства
Душевно отметили ТОСы Комсомольской улицы международный праздник - День соседа, который в России празднуется с 2006 года.
Газета Бердские новости
Просто любить людей, детей и себя… - Газета Бердские новости
Просто любить людей, детей и себя…
Многих читателей заинтересовала публикация «Мамина любовь вдохновляет на жизнь» («Бердские новости» № 47 от 22 ноября 2017 года), это мы видим по многочисленным вопросам,
Газета Бердские новости
«Всем миром» - против болезней - Газета Бердские новости
«Всем миром» - против болезней
В прошедшую субботу бердчане объединились, чтобы помочь детям, которым, в силу жизненных обстоятельств и болезни, труднее, чем другим, познавать этот мир.
Газета Бердские новости
В Дзержинском районе перед судом предстанет несовершеннолетний житель, обвиняемый в избиении сотрудника полиции - Прокуратура Новосибирской областиПрокурор Дзержинского района г. Новосибирска Олег Бушмакин утвердил обвинительное заключение по уголовному делу в отношении 17-летнего жителя г. Новосибирска.
11.12.2017 Прокуратура Новосибирской области
4 декабря в Центральном доме культуры железнодорожников состоялся гала-концерт финалистов Всероссийского творческого фестиваля студентов транспортных вузов «ТранспАРТ-2017».
11.12.2017 СГУВТ
Акция в Омске. Сотни горожан вышли поддержать олимпийскую сборную страны.
11.12.2017 ГТРК Новосибирск
Земляные волки относятся к семейству гиеновых  - НГС.НовостиВ Новосибирском зоопарке имени Р.А. Шило поселились два земляных волка и пара бородачей — животных привезли из Казахстана.
11.12.2017 НГС.Новости
Здесь запустили так называемый «мультиплекс». Десять федеральных каналов жители республики теперь могут смотреть в улучшенном качестве и бесплатно – в том числе, и региональные выпуски.
11.12.2017 ГТРК Новосибирск