Новости города БезФормата.Ru
Новосибирск
Главные новости
 
Задать вопрос?

«Вести» узнали секрет приготовления традиционной византийской пахлавы

Этому десерту больше тысячи лет. Блюдо, которое ел только император и его приближенные, сегодня доступно всем, но приготовленную по старинной традиции пахлаву найти в Новосибирске сейчас трудно. «Вестям» это удалось. Византийскую сладость создает новый резидент бизнес-инкубатора на Есенина. Там предпринимателю предоставили льготные условия по аренде и продвижению его проекта.

Исмаил приехал в сибирскую столицу из Турции 18 лет назад. Сначала продавал одежду, потом решил поменять прилавок на кухню и знакомить новосибирцев с восточными блюдами.

Главный десерт его родины – пахлава – угощение Византийской империи. Главный секрет – в тесте: мука, яйца, соль и вода, 50 тончайших пластов. Исмаил раскатывает их только вручную – принцип: машина не способна вложить душу, а тесто этого требует. Около часа – на раскатку, разными скалками – целое искусство: тонкое (сквозь тесто можно читать газету!) и тяжелое – под силу только мужчине. Десять слоев снизу, затем, секретный – ингредиент, поделился Исмаил впервые с нашей съемочной группой. Грецкий орех, измельченный ни в коем случае не в блендере (будет сухим), а в мясорубке – тогда начинка получается сочной. Сверху – еще 40 слоев теста, затем – топленое сливочное масло – и в печку на 50 минут. Последний штрих – сахарный сироп.

Сегодня пахлаву развезут в кафе и овощные точки города. Только его десерт имеет срок хранения две недели, аналоги, с консервантами – три месяца. Но Исмаил не гонится за деньгами, для него это – дело души и совести. Добавки не использует, как и зарубежные продукты: все ингредиенты – сибирские, грецкий орех – кубанский. Любовь Востока!

Последние новости Новосибирской области по теме:
«Вести» узнали секрет приготовления традиционной византийской пахлавы

«Вести» узнали секрет приготовления традиционной византийской пахлавы - Новосибирск
Этому десерту больше тысячи лет. Блюдо, которое ел только император и его приближенные, сегодня доступно всем, но приготовленную по старинной традиции пахлаву найти в Новосибирске сейчас трудно.
20:32 07.12.2017 ГТРК Новосибирск
«Вести» узнали секрет приготовления традиционной византийской пахлавы - Новосибирск
Этому десерту больше тысячи лет. Блюдо, которое ел только император и его приближенные, сегодня доступно всем, но приготовленную по старинной традиции пахлаву найти в Новосибирске сейчас трудно.
20:32 07.12.2017 NSKTV.Ru
В США снега нет — Итоги недели Сиб.фм - Sib.FmНеделя с 14 по 19 мая выдалась суровой и снежной, вопреки надеждам жителей Новосибирской области на зелёную весну, в Кыштовке вообще все в шоке от погоды; однако под конец недели синоптики всё же нашли, чем порадовать сибиряков,
20.05.2018 Sib.Fm
Проект путепровода в Барабинске отдан на проработку - Сибкрай.ruЖители Барабинска вскоре могут получить путепровод на проблемном участке железнодорожных путей.
20.05.2018 Сибкрай.ru
Сибиряк собрал гоночное авто за миллион рублей из старого «Москвича» - Sib.FmУмелец из Омска модернизировал 400-й «Москвич» и теперь готов продать своё изобретение за 1 млн рублей.
20.05.2018 Sib.Fm
«Спасибо, что сохранили для всех память о моем отце...» - Konkyrent.Ru16 мая в Искитимском музее состоялась презентация книги «Последние». Посвящененной последним участникам Великой Отечественной войны, жившим и живущим на территории города Искитима и Искитимского района в 2000-2017 гг.
20.05.2018 Konkyrent.Ru
Новосибирские лётчицы стали чемпионками России - Sib.FmСпортсменки из Новосибирска — Ирина Диденко и Светлана Гумбатова — завоевали звание чемпионок России на 53-м чемпионате России по вертолётному спорту.
20.05.2018 Sib.Fm
Кристина (на фото слева) и Анастасия пропали ещё 5 мая - НГС.НовостиКристина (на фото слева) и Анастасия пропали ещё 5 мая Сегодня поисковый отряд «Лиза Алерт Новосибирск» объявил о поисках 14-летней и 16-летней девочек, пропавших ещё 5 мая.
19.05.2018 НГС.Новости
По предварительной информации, вчера в 22.53 водитель 1961г.р., управляя автомобилем «Жигули», следовал по улице Станционной.
20.05.2018 ГУ МВД Новосибирской области
Женщина погибла под колесами «Жигулей» на Станционной - Сибкрай.ruЖенщина-пешеход погибла в ДТП в Ленинском районе Новосибирска. Ее на проезжей части сбили «Жигули».
20.05.2018 Сибкрай.ru
Трагедия в колледже: что же произошло? - Советская Сибирь
Трагедия в колледже: что же произошло?
Анатолий СМИРНОВ В образовательных учреждениях региона вводят дополнительные меры безопасности в связи с инцидентом в Барабинске Трагедия разыгралась 10 мая в Барабинском филиале Новосибирского колледжа транспортны
Советская Сибирь
«Science Short»: наноботы, геноинженерия и фуэте - ИЦАЭПятый кинофестиваль научно-популярных короткометражек «Science Short», организованный ИЦАЭ и кинозалом «Синема» при поддержке Департамента промышленности, инноваций и предпринимательства мэрии Новосибирска,
20.05.2018 ИЦАЭ
1 июня в Новосибирске  наградят победителей конкурса «Звезда спасения» - МЧС Новосибирской области1 июня в 10-00 на площадке перед Новосибирским академическим молодежным театром «Глобус» состоится награждение лауреатов и дипломантов I этапа  II Всероссийского героико-патриотического фестиваля детского и юношеского тв
20.05.2018 МЧС Новосибирской области
«Ново-Сибирский транзит» раскроет тему пути и дороги - Сибкрай.ruФестиваль «Ново-Сибирский транзит» начнется в Новосибирской области 22 мая.
20.05.2018 Сибкрай.ru
В музей на всю ночь - Газета Ведомости
В музей на всю ночь
Игра в «бабки» костяшками древних бизонов, бесплатный вход и секрет вечной молодости — Ночь музеев обещает немало сюрпризов.
Газета Ведомости
«Эдем» отпраздновал Победу
К главному празднику весны, Дню Великой Победы, ТРК «Эдем» подготовил потрясающий концерт.
Газета Бумеранг
Карнавал на колесах
Там, где неутомимые общественники сражаются за восстановление старых и строительство новых велосипедных дорожек, начало нового велосезона всегда превращается в настоящий праздник.
Газета Бумеранг
Россия обыграла Болгарию в контрольном матче - ВК ЛокомотивВолейболисты сборной России в Москве в контрольном матче обыграли команду Болгарии Россияне выиграли первые три сета, однако по договоренности соперники сыграли четыре партии.
20.05.2018 ВК Локомотив
По улицам Новосибирска пробежали 3 тысячи женщин и мужчин - НГС.НовостиНовосибирские любители бега приняли участие во втором Всероссийском фестивале «ЗаБег».
20.05.2018 НГС.Новости
Спортсмены СК «Бердск» отстояли честь города в турнире по Вовинам Вьет Во Дао - Бердск-Онлайн.RuАвтор:  Дмитрий Вадимович Все бердчане заняли призовые места 19 мая завершился открытый турнир по Вовинам Вьет Во Дао (вьетнамская версия рукопашного боя, где разрешена ударная техника руками и ногами, а также броски).
19.05.2018 Бердск-Онлайн.Ru
Далеко не «игрушки» - Газета Ведомости
Далеко не «игрушки»
Сразу четыре крупных соревнования по судомодельному спорту прошло в Новосибирске.
Газета Ведомости
Красивой борьбой отметили футболисты День Победы
Накануне 9 мая на футбольном поле по ул. Русской, 21 состоялся турнир по мини-футболу, посвященный Великой Победе.
Газета Бумеранг
Союз пенсионеров наукограда выиграл областной грант
Сто тысяч рублей общественная организация получит на поддержку активного долголетия кольцовцев.
Газета Бумеранг
Новосибирские лётчицы стали чемпионками России - Sib.FmСпортсменки из Новосибирска — Ирина Диденко и Светлана Гумбатова — завоевали звание чемпионок России на 53-м чемпионате России по вертолётному спорту.
20.05.2018 Sib.Fm
В США снега нет — Итоги недели Сиб.фм - Sib.FmНеделя с 14 по 19 мая выдалась суровой и снежной, вопреки надеждам жителей Новосибирской области на зелёную весну, в Кыштовке вообще все в шоке от погоды; однако под конец недели синоптики всё же нашли, чем порадовать сибиряков,
20.05.2018 Sib.Fm
Окружной этап Всероссийского хорового фестиваля пройдет в Новосибирской области 21 мая при поддержке регионального министерства культуры.
18.05.2018 Правительство Новосибирской области
Если пришла беда - Газета Ведомости
Если пришла беда
Как получить социальное пособие на погребение умершего. На территории Российской Федерации каждому человеку после его смерти гарантируются погребение с учётом его волеизъявления,
Газета Ведомости
Бренд атакует - Газета Ведомости
Бренд атакует
Новосибирские подростки втянулись в буллинг-игру, когда гонениям подвергаются сверстники в «неправильной» одежде.
Газета Ведомости
Вокзал эпохи Гордеева - Газета Ведомости
Вокзал эпохи Гордеева
Продолжается работа над воссозданием творческой биографии Бориса Гордеева.
Газета Ведомости
Новосибирские лётчицы стали чемпионками России - Sib.FmСпортсменки из Новосибирска — Ирина Диденко и Светлана Гумбатова — завоевали звание чемпионок России на 53-м чемпионате России по вертолётному спорту.
20.05.2018 Sib.Fm
Женщина погибла под колесами «Жигулей» на Станционной - Сибкрай.ruЖенщина-пешеход погибла в ДТП в Ленинском районе Новосибирска. Ее на проезжей части сбили «Жигули».
20.05.2018 Сибкрай.ru
Мужчина забрал забытые в банкомате деньги и попал под уголовное дело - НГС.НовостиПолиция нашла человека, который забрал забытые в банкомате деньги. Теперь против него возбуждено уголовное дело за кражу.
20.05.2018 НГС.Новости
По предварительной информации, вчера в 22.53 водитель 1961г.р., управляя автомобилем «Жигули», следовал по улице Станционной.
20.05.2018 ГУ МВД Новосибирской области
Новосибирск к 2050 году распадется на части при отсутствии вложений в транспортную инфраструктуру - FlashSiberiaисточник: FlashSiberia фото: РИА Новости Новосибирску грозит распад на две части, если не вкладывать средства в транспортную инфраструктуру агломерации,
18.05.2018 FlashSiberia