Новости города БезФормата.Ru
Новосибирск
Главные новости
 
Задать вопрос?

В Новосибирске ученые НГУ создали фермент для производства нового сыра

В Новосибирске ученые НГУ создали фермент для производства нового сыра - ГТРК Новосибирск
Фото: www.nsktv.ru
Новосибирские ученые вместе с коллегами из Алтайского госуниверситета создали новый фермент химозин, который вырабатывается в желудках млекопитающих, и используется в приготовлении сыра, рассказали в пресс-службе НГУ.

В Новосибирске ученые НГУ создали фермент для производства нового сыра, об этом сообщает пресс-служба вуза.

Новосибирские ученые вместе с коллегами из Алтайского госуниверситета создали новый фермент химозин, который вырабатывается в желудках млекопитающих, и используется в приготовлении сыра. Химозин – фермент, под действием которого происходит частичный гидролиз основного белка молока,   молоко при этом створаживается. Препараты химозина, полученные из желудка телят, используются в сыроварении для створаживания молока.

В данный момент производство рекомбинантного химозина в России отсутствует. На базе студенческого конструкторского бюро УМНИК (входят студенты и выпускники НГУ и АлтГУ) планируется создание продуцентов химозина с улучшенными свойствами, чтобы затем наладить их производство. Стоит задача на просто скопировать чужие разработки, а сделать свою версию фермента, которая будет по каким-то параметрам превосходить мировые аналоги.

Можно сказать, что работа с химозином — это часть большого проекта по «импортозамещению» ферментов, причем ученые планируют не просто повтор того, что делают за рубежом, а изготовление ферментов с новыми интересными свойствами. Иногда требуется увеличенная термостабильность, иногда уменьшенная, или измененная специфичность, или нужно, чтобы фермент эффективно работал при другом значении pH.

«Предполагается, что с помощью биоинформатического анализа нам удастся найти варианты аминокислотных последовательностей химозинов теленка с пониженной термостабильностью. После этого варианты будут проверяться экспериментально. Исходный вариант химозина уже получен, нужно будет внести туда выбранные аминокислотные замены и проверить активность полученных вариантов», — резюмировал заведующий лабораторией иммунохимии ГНЦ ВБ «Вектор» и преподаватель АлГУ Дмитрий Щербаков.

Фото: из открытых источников

Последние новости Новосибирской области по теме:
В Новосибирске ученые НГУ создали фермент для производства нового сыра

Совместная разработка новосибирских и алтайских учёных позволит сварить сыр с новыми свойствами - НГС.Новости
Новосибирские учёные спроектировали фермент для производства нового сыра - Новосибирск
Совместная разработка новосибирских и алтайских учёных позволит сварить сыр с новыми свойствами Учёные из Новосибирского государственного университета спроектировали новые варианты молокосвертывающего фермента,
17:34 19.06.2017 НГС.Новости
Сибирские учёные на компьютере спроектировали фермент для нового сыра - Новосибирск
Новосибирские и алтайские учёные создали модифицированный фермент для сыра химозин, промышленное производство которого отсутствует в России, узнал корреспондент Сиб.фм 19 июня из  сообщения пресс-службы Новосибирского госуниверситета.
17:25 19.06.2017 Sib.Fm
В Новосибирске ученые НГУ создали фермент для производства нового сыра - ГТРК Новосибирск
В Новосибирске ученые НГУ создали фермент для производства нового сыра - Новосибирск
Новосибирские ученые вместе с коллегами из Алтайского госуниверситета создали новый фермент химозин, который вырабатывается в желудках млекопитающих, и используется в приготовлении сыра, рассказали в пресс-службе НГУ.
15:51 19.06.2017 ГТРК Новосибирск
Сибирские ученые спроектировали импортозамещающий фермент для новых сортов сыра - FlashSiberia
Сибирские ученые спроектировали импортозамещающий фермент для новых сортов сыра - Новосибирск
источник: FlashSiberia Ученые Новосибирского и Алтайского госуниверситетов совместно с Центром вирусологии и биотехнологий «Вектор» спроектировали вариант модифицированного фермента для приготовления сыра — химозина,
15:44 19.06.2017 FlashSiberia
Ученые НГУ спроектировали фермент для производства нового сыра - НГУ
Ученые НГУ спроектировали фермент для производства нового сыра - Новосибирск
Лаборатория структурной биоинформатики и молекулярного моделирования НГУ совместно с ГНЦ ВБ «Вектор» и Алтайским госуниверситетом спроектировали вариант модифицированного химозина,
12:56 19.06.2017 НГУ
В Омске вынесли приговор мошенникам, которые вели незаконную банковскую деятельность.
27.07.2017 NSKTV.Ru
Автобус лёг на бок на ул. Беловежской - НГС.НовостиАвтобус лёг на бок на ул. Беловежской Стали известны подробности аварии с автобусом № 10, который вечером 26 июля перевернулся в Кировском районе Новосибирска.
27.07.2017 НГС.Новости
В аэропорту Байкал продолжают обновлять взлетно-посадочную полосу. Сейчас объект сделан на 45%.
27.07.2017 ГТРК Новосибирск
В Новосибирске главный врач больницы украл более миллиона рублей - ГТРК НовосибирскБывший главврач Городской поликлиники №26 пойдет под суд за хищение 1,1 миллиона рублей, заявили в пресс-службе прокуратуры Новосибирской области.
27.07.2017 ГТРК Новосибирск
В Норильске устроили большие уличные разборки. Несовершеннолетние девушки выясняли отношения прямо на улице.
27.07.2017 NSKTV.Ru
Автобус лёг на бок на ул. Беловежской - НГС.НовостиАвтобус лёг на бок на ул. Беловежской Стали известны подробности аварии с автобусом № 10, который вечером 26 июля перевернулся в Кировском районе Новосибирска.
27.07.2017 НГС.Новости
В Новосибирской области Lexus насмерть сбил бабушку - NSKTV.RuВ Искитиме мужчина сдавал назад на парковке и сбил пенсионерку, сообщили в пресс-службе ГУ МВД России по Новосибирской области.
27.07.2017 NSKTV.Ru
В Новосибирске главный врач больницы украл более миллиона рублей - ГТРК НовосибирскБывший главврач Городской поликлиники №26 пойдет под суд за хищение 1,1 миллиона рублей, заявили в пресс-службе прокуратуры Новосибирской области.
27.07.2017 ГТРК Новосибирск
Что в коробке: радость или смерть? - Газета Бердские новости
Что в коробке: радость или смерть?
Весь текущий год в редакцию «БН» от читателей поступают сообщения о том, что то и дело в почтовых ящиках люди находят небольшие, размером со спичечный коробок, ярко упакованные «сюрпризы».
Газета Бердские новости
Информация отдела полиции №10
Если у вас есть информация о совершённых или готовящихся преступлениях, вы можете позвонить на единый телефон доверия ГУ МВД России по Новосибирской области 232-76-75 .
Газета Навигатор
Окно опасно для ребёнка!
Дети не испытывают страха высоты и беспечно выглядывают из окон. Трагические случаи обычно происходят в те моменты, когда взрослые на минуту отвлекаются или ребёнок, играя у окна,
Газета Навигатор
«Малая моя Родина» - Единая Россия5-6 августа в Ордынском районе Новосибирской области при поддержке Партии «Единая Россия» проводится Межрегиональный фольклорный фестиваль «Малая моя Родина» Фестиваль посвящен памяти известного фольклориста, педагога,
27.07.2017 Единая Россия
Впервые в Бердске – концерт ансамбля песни и пляски из Китая - Бердск-Онлайн.RuВход свободный Впервые в Бердске состоится концерт ансамбля песни и пляски г. Карамая СУАР Китайской Народной Республики.
27.07.2017 Бердск-Онлайн.Ru
Честер Беннингтон - НГС.НовостиЧестер Беннингтон На этой неделе сразу две горожанки прислали на конкурс «125 идей для Новосибирска» идею по установке памятника американскому музыканту Честеру Беннингтону из группы Linkin Park, который скончался 20 июля.
26.07.2017 НГС.Новости
Мечтать и верить - Газета Ведомости
Мечтать и верить
Дарья АТРАШКЕВИЧ — директор и режиссёр уникального для России театрального коллектива EXORDIUM, объединившего в себе более 20 танцевальных стилей, акробатику, цирковое искусство в сочетании с качественной драматургией,
Газета Ведомости
Липы согласия - Газета Ведомости
Липы согласия
В сквере у Новосибирского театра оперы и балета появились деревья Арнольда Каца и Вероники Джиоевой.
Газета Ведомости
В «Эдеме» зажгли в ритме сальсы
В субботу, 22 июля, на первом этаже ТРК «Эдем» прошел вечер танца в стиле «сальса».
Газета Бумеранг
Large     1 - ХК СибирьНападающий Андрей Сигарёв рассказал об обмене из «Адмирала» в «Сибирь», своей карьере и планах заиграть в НХЛ.
27.07.2017 ХК Сибирь
Межрегиональные конно-спортивные соревнования  Кубка Губернатора Новосибирской области в рамках   III этапа Большого Сибирского Круга – 2017. - Минсельхоз          При поддержке Правительства региона на Новосибирском ипподроме 6 августа пройдет масштабный конноспортивный праздник – III этап Большого Сибирского Круга, Кубок Губернатора Новосибирской области.
26.07.2017 Минсельхоз
u 19 - БК ДинамоЖенская сборная U19 уверенно движется вперед на первенстве мира. Одержав три победы на групповом этапе, наши девушки в 1/8 финала обыграли команду Мали и в 1/4 финала сразятся с командой Австралии.
27.07.2017 БК Динамо
Здоровый образ жизни… без вреда для здоровья - Газета Бердские новости
Здоровый образ жизни… без вреда для здоровья
Бердчанин Роман Кожевников стал победителем областного проекта «100 дней здорового образа жизни».
Газета Бердские новости
Бердчане Андрей и Галина Ковалевы: «В этой жизни возможно все!» - Газета Бердские новости
Бердчане Андрей и Галина Ковалевы: «В этой жизни возможно все!»
Сразу два «серебра» за два заплыва на дистанции 50 метров привез в Бердск Андрей Ковалев с пятой летней Спартакиады инвалидов Новосибирской области, которая проходила в Черепаново в середине июля.
Газета Бердские новости
С «серебром» из Рио - Газета Навигатор
С «серебром» из Рио
Никита Добронравов из лицея №130 в составе сборной команды России участвовал в Международной олимпиаде по математике (IMO) и завоевал серебряную медаль.
Газета Навигатор
В Омске вынесли приговор мошенникам, которые вели незаконную банковскую деятельность.
27.07.2017 NSKTV.Ru
Автобус лёг на бок на ул. Беловежской - НГС.НовостиАвтобус лёг на бок на ул. Беловежской Стали известны подробности аварии с автобусом № 10, который вечером 26 июля перевернулся в Кировском районе Новосибирска.
27.07.2017 НГС.Новости
В аэропорту Байкал продолжают обновлять взлетно-посадочную полосу. Сейчас объект сделан на 45%.
27.07.2017 ГТРК Новосибирск
В Новосибирске главный врач больницы украл более миллиона рублей - ГТРК НовосибирскБывший главврач Городской поликлиники №26 пойдет под суд за хищение 1,1 миллиона рублей, заявили в пресс-службе прокуратуры Новосибирской области.
27.07.2017 ГТРК Новосибирск
В Норильске устроили большие уличные разборки. Несовершеннолетние девушки выясняли отношения прямо на улице.
27.07.2017 NSKTV.Ru