Новости города БезФормата.Ru
Новосибирск
Главные новости
 
Задать вопрос?

В Новосибирске ученые НГУ создали фермент для производства нового сыра

В Новосибирске ученые НГУ создали фермент для производства нового сыра - ГТРК Новосибирск
Фото: www.nsktv.ru
Новосибирские ученые вместе с коллегами из Алтайского госуниверситета создали новый фермент химозин, который вырабатывается в желудках млекопитающих, и используется в приготовлении сыра, рассказали в пресс-службе НГУ.

В Новосибирске ученые НГУ создали фермент для производства нового сыра, об этом сообщает пресс-служба вуза.

Новосибирские ученые вместе с коллегами из Алтайского госуниверситета создали новый фермент химозин, который вырабатывается в желудках млекопитающих, и используется в приготовлении сыра. Химозин – фермент, под действием которого происходит частичный гидролиз основного белка молока,   молоко при этом створаживается. Препараты химозина, полученные из желудка телят, используются в сыроварении для створаживания молока.

В данный момент производство рекомбинантного химозина в России отсутствует. На базе студенческого конструкторского бюро УМНИК (входят студенты и выпускники НГУ и АлтГУ) планируется создание продуцентов химозина с улучшенными свойствами, чтобы затем наладить их производство. Стоит задача на просто скопировать чужие разработки, а сделать свою версию фермента, которая будет по каким-то параметрам превосходить мировые аналоги.

Можно сказать, что работа с химозином — это часть большого проекта по «импортозамещению» ферментов, причем ученые планируют не просто повтор того, что делают за рубежом, а изготовление ферментов с новыми интересными свойствами. Иногда требуется увеличенная термостабильность, иногда уменьшенная, или измененная специфичность, или нужно, чтобы фермент эффективно работал при другом значении pH.

«Предполагается, что с помощью биоинформатического анализа нам удастся найти варианты аминокислотных последовательностей химозинов теленка с пониженной термостабильностью. После этого варианты будут проверяться экспериментально. Исходный вариант химозина уже получен, нужно будет внести туда выбранные аминокислотные замены и проверить активность полученных вариантов», — резюмировал заведующий лабораторией иммунохимии ГНЦ ВБ «Вектор» и преподаватель АлГУ Дмитрий Щербаков.

Фото: из открытых источников

Последние новости Новосибирской области по теме:
В Новосибирске ученые НГУ создали фермент для производства нового сыра

Совместная разработка новосибирских и алтайских учёных позволит сварить сыр с новыми свойствами - НГС.Новости
Новосибирские учёные спроектировали фермент для производства нового сыра - Новосибирск
Совместная разработка новосибирских и алтайских учёных позволит сварить сыр с новыми свойствами Учёные из Новосибирского государственного университета спроектировали новые варианты молокосвертывающего фермента,
17:34 19.06.2017 НГС.Новости
Сибирские учёные на компьютере спроектировали фермент для нового сыра - Новосибирск
Новосибирские и алтайские учёные создали модифицированный фермент для сыра химозин, промышленное производство которого отсутствует в России, узнал корреспондент Сиб.фм 19 июня из  сообщения пресс-службы Новосибирского госуниверситета.
17:25 19.06.2017 Sib.Fm
В Новосибирске ученые НГУ создали фермент для производства нового сыра - ГТРК Новосибирск
В Новосибирске ученые НГУ создали фермент для производства нового сыра - Новосибирск
Новосибирские ученые вместе с коллегами из Алтайского госуниверситета создали новый фермент химозин, который вырабатывается в желудках млекопитающих, и используется в приготовлении сыра, рассказали в пресс-службе НГУ.
15:51 19.06.2017 ГТРК Новосибирск
Сибирские ученые спроектировали импортозамещающий фермент для новых сортов сыра - FlashSiberia
Сибирские ученые спроектировали импортозамещающий фермент для новых сортов сыра - Новосибирск
источник: FlashSiberia Ученые Новосибирского и Алтайского госуниверситетов совместно с Центром вирусологии и биотехнологий «Вектор» спроектировали вариант модифицированного фермента для приготовления сыра — химозина,
15:44 19.06.2017 FlashSiberia
Ученые НГУ спроектировали фермент для производства нового сыра - НГУ
Ученые НГУ спроектировали фермент для производства нового сыра - Новосибирск
Лаборатория структурной биоинформатики и молекулярного моделирования НГУ совместно с ГНЦ ВБ «Вектор» и Алтайским госуниверситетом спроектировали вариант модифицированного химозина,
12:56 19.06.2017 НГУ
В Новосибирске дорожают квартиры довоенной постройки - NSKTV.RuНовости Город ЖКХ Преступность Образование Медицина Новости партнеров Общество Происшествия Сельское хозяйство Спорт Экономика и бизнес Технологии Трансляции Сообщить новость
23.01.2018 NSKTV.Ru
Новости Город ЖКХ Преступность Образование Медицина Новости партнеров Общество Происшествия Сельское хозяйство Спорт Экономика и бизнес Технологии Трансляции Сообщить новость
23.01.2018 NSKTV.Ru
Ситуация с пожарами требует безотлагательных мер - МЧС Новосибирской областиВнеплановое заседание областной комиссии по чрезвычайным ситуациям состоялось сегодня в Главном управлении МЧС России по Новосибирской области.
23.01.2018 МЧС Новосибирской области
Шесть человек спасли от обморожения на трассах Новосибирской области - NSKTV.RuНовости Город ЖКХ Преступность Образование Медицина Новости партнеров Общество Происшествия Сельское хозяйство Спорт Экономика и бизнес Технологии Трансляции Сообщить новость
22.01.2018 NSKTV.Ru
Житель Новосибирской области погиб из-за взрыва газа в жилом доме - NSKTV.RuНовости Город ЖКХ Преступность Образование Медицина Новости партнеров Общество Происшествия Сельское хозяйство Спорт Экономика и бизнес Технологии Трансляции Сообщить новость
23.01.2018 NSKTV.Ru
В фуре перемёрзла система подачи топлива - НГС.НовостиВ фуре перемёрзла система подачи топлива Две фуры застряли на трассе в Новосибирской области: спасатели отогревали одну машину четыре часа, но она не завелась и до сих пор стоит на месте.
23.01.2018 НГС.Новости
Предполагают, что женщина уехала на такси - НГС.НовостиПредполагают, что женщина уехала на такси В Новосибирске пропала 27-летняя Махлиехон Усарова — женщина исчезла 17 января, последний раз её видели утром в одном из СНТ в левобережной части города.
23.01.2018 НГС.Новости
На пожаре погибли два ребёнка — младшему не было и года  - НГС.НовостиНа пожаре погибли два ребёнка — младшему не было и года  МЧС рассказало подробности пожара под Мошково, где 16 января в огне погибли двое детей.
23.01.2018 НГС.Новости
Трагедия в Перми
Алиса ЛИНГОР В новосибирских школах не будут усиливать охрану в связи с поножовщиной в одной из российских школ Страшные события в Перми, где старшеклассники устроили резню, в понедельник всколыхнули всю страну.
Советская Сибирь
Кружева эпох - Газета ВедомостиПолица XVIII века, элементы деревянного зодчества дореволюционного Новосибирска, старинные фотографии и галерея деревянных наличников.
23.01.2018 Газета Ведомости
Воспитанники Новосибирской ВК выступили с благотворительным концертом - УФСИН Новосибирской областиВ честь наступившего Нового года и Рождества воспитанники Новосибирской воспитательной колонии представили спектакль «Футбол в лесу?
23.01.2018 УФСИН Новосибирской области
Среди работ мастерской Ивана Плотникова как крупные трёхметровые фигуры, так и небольшие, которые умещаются в руке - НГС.НовостиНовосибирский скульптор, основатель студии скульптуры и бутафории FreeArt Иван Плотников вместе с коллегами изготовил несколько десятков инопланетян из силикона для выставки «Лаборатория NOVA» в Казани.
23.01.2018 НГС.Новости
Культпоход - Газета Ведомости
Культпоход
Концерт и опера ко дню рождения Моцарта в филармонии и НОВАТе и новый фильм австрийского режиссёра Михаэля Ханеке.
Газета Ведомости
Страсти по ЭМ - Газета Ведомости
Страсти по ЭМ
Мюзикл о любви, бессмертии и ценности человеческой жизни собирает аншлаги в Новосибирском музыкальном театре.
Газета Ведомости
Новости Город ЖКХ Преступность Образование Медицина Новости партнеров Общество Происшествия Сельское хозяйство Спорт Экономика и бизнес Технологии Трансляции Сообщить новость
23.01.2018 NSKTV.Ru
«Лыжня России – 2018» в Новосибирске - Управление физкультуры и спорта г.Новосибирска10 февраля в Новосибирске состоится Городская массовая лыжная гонка «Лыжня России – 2018».
23.01.2018 Управление физкультуры и спорта г.Новосибирска
Артем Коржунов: "Соскучился по футболу!" - ФК СибирьПолузащитник "Сибири" Артем Коржунов в текущем сезоне ФОНБЕТ-Первенства России не сыграл за команду ни одной минуты - все дело в травме, полученной еще в мае прошлого года.
23.01.2018 ФК Сибирь
Исаак Калина восхитился результатами московских учеников на международных олимпиадах в 2017-м году
Пресс-служба московского Департамента образования в четверг, 18 января сообщила о том, что в минувшем году столичные школьники продемонстрировали выдающиеся результаты в рамках международных олимпиад.
Газета Эпиграф
Хрустальная ледянка
В Ледовом городке на Михайловской набережной стартовал чемпионат по скоростному спуску с горы «Хрустальная ледянка».
Газета Бумеранг
Начало большого пути - Газета Ведомости
Начало большого пути
В клубе «Мир Бокса» прошло первенство Новосибирской области по боксу среди юношей 2004—2005 годов рождения.
Газета Ведомости
В Новосибирске дорожают квартиры довоенной постройки - NSKTV.RuНовости Город ЖКХ Преступность Образование Медицина Новости партнеров Общество Происшествия Сельское хозяйство Спорт Экономика и бизнес Технологии Трансляции Сообщить новость
23.01.2018 NSKTV.Ru
Новости Город ЖКХ Преступность Образование Медицина Новости партнеров Общество Происшествия Сельское хозяйство Спорт Экономика и бизнес Технологии Трансляции Сообщить новость
23.01.2018 NSKTV.Ru
Ситуация с пожарами требует безотлагательных мер - МЧС Новосибирской областиВнеплановое заседание областной комиссии по чрезвычайным ситуациям состоялось сегодня в Главном управлении МЧС России по Новосибирской области.
23.01.2018 МЧС Новосибирской области
Шесть человек спасли от обморожения на трассах Новосибирской области - NSKTV.RuНовости Город ЖКХ Преступность Образование Медицина Новости партнеров Общество Происшествия Сельское хозяйство Спорт Экономика и бизнес Технологии Трансляции Сообщить новость
22.01.2018 NSKTV.Ru
Житель Новосибирской области погиб из-за взрыва газа в жилом доме - NSKTV.RuНовости Город ЖКХ Преступность Образование Медицина Новости партнеров Общество Происшествия Сельское хозяйство Спорт Экономика и бизнес Технологии Трансляции Сообщить новость
23.01.2018 NSKTV.Ru