Новости города БезФормата.Ru
Новосибирск
Главные новости
 
Задать вопрос?

В Новосибирске ученые НГУ создали фермент для производства нового сыра

В Новосибирске ученые НГУ создали фермент для производства нового сыра - ГТРК Новосибирск
Фото: www.nsktv.ru
Новосибирские ученые вместе с коллегами из Алтайского госуниверситета создали новый фермент химозин, который вырабатывается в желудках млекопитающих, и используется в приготовлении сыра, рассказали в пресс-службе НГУ.

В Новосибирске ученые НГУ создали фермент для производства нового сыра, об этом сообщает пресс-служба вуза.

Новосибирские ученые вместе с коллегами из Алтайского госуниверситета создали новый фермент химозин, который вырабатывается в желудках млекопитающих, и используется в приготовлении сыра. Химозин – фермент, под действием которого происходит частичный гидролиз основного белка молока,   молоко при этом створаживается. Препараты химозина, полученные из желудка телят, используются в сыроварении для створаживания молока.

В данный момент производство рекомбинантного химозина в России отсутствует. На базе студенческого конструкторского бюро УМНИК (входят студенты и выпускники НГУ и АлтГУ) планируется создание продуцентов химозина с улучшенными свойствами, чтобы затем наладить их производство. Стоит задача на просто скопировать чужие разработки, а сделать свою версию фермента, которая будет по каким-то параметрам превосходить мировые аналоги.

Можно сказать, что работа с химозином — это часть большого проекта по «импортозамещению» ферментов, причем ученые планируют не просто повтор того, что делают за рубежом, а изготовление ферментов с новыми интересными свойствами. Иногда требуется увеличенная термостабильность, иногда уменьшенная, или измененная специфичность, или нужно, чтобы фермент эффективно работал при другом значении pH.

«Предполагается, что с помощью биоинформатического анализа нам удастся найти варианты аминокислотных последовательностей химозинов теленка с пониженной термостабильностью. После этого варианты будут проверяться экспериментально. Исходный вариант химозина уже получен, нужно будет внести туда выбранные аминокислотные замены и проверить активность полученных вариантов», — резюмировал заведующий лабораторией иммунохимии ГНЦ ВБ «Вектор» и преподаватель АлГУ Дмитрий Щербаков.

Фото: из открытых источников

Последние новости Новосибирской области по теме:
В Новосибирске ученые НГУ создали фермент для производства нового сыра

Совместная разработка новосибирских и алтайских учёных позволит сварить сыр с новыми свойствами - НГС.Новости
Новосибирские учёные спроектировали фермент для производства нового сыра - Новосибирск
Совместная разработка новосибирских и алтайских учёных позволит сварить сыр с новыми свойствами Учёные из Новосибирского государственного университета спроектировали новые варианты молокосвертывающего фермента,
17:34 19.06.2017 НГС.Новости
Сибирские учёные на компьютере спроектировали фермент для нового сыра - Новосибирск
Новосибирские и алтайские учёные создали модифицированный фермент для сыра химозин, промышленное производство которого отсутствует в России, узнал корреспондент Сиб.фм 19 июня из  сообщения пресс-службы Новосибирского госуниверситета.
17:25 19.06.2017 Sib.Fm
В Новосибирске ученые НГУ создали фермент для производства нового сыра - ГТРК Новосибирск
В Новосибирске ученые НГУ создали фермент для производства нового сыра - Новосибирск
Новосибирские ученые вместе с коллегами из Алтайского госуниверситета создали новый фермент химозин, который вырабатывается в желудках млекопитающих, и используется в приготовлении сыра, рассказали в пресс-службе НГУ.
15:51 19.06.2017 ГТРК Новосибирск
Сибирские ученые спроектировали импортозамещающий фермент для новых сортов сыра - FlashSiberia
Сибирские ученые спроектировали импортозамещающий фермент для новых сортов сыра - Новосибирск
источник: FlashSiberia Ученые Новосибирского и Алтайского госуниверситетов совместно с Центром вирусологии и биотехнологий «Вектор» спроектировали вариант модифицированного фермента для приготовления сыра — химозина,
15:44 19.06.2017 FlashSiberia
Ученые НГУ спроектировали фермент для производства нового сыра - НГУ
Ученые НГУ спроектировали фермент для производства нового сыра - Новосибирск
Лаборатория структурной биоинформатики и молекулярного моделирования НГУ совместно с ГНЦ ВБ «Вектор» и Алтайским госуниверситетом спроектировали вариант модифицированного химозина,
12:56 19.06.2017 НГУ
Врачу в Новосибирске, дважды попавшемуся на взятке за выдачу больничных, дали 1,5 года - FlashSiberiaисточник: FlashSiberia фото: РИА Новости Заельцовский районный суд Новосибирска приговорил к 1,5 годам колонии-поселения врача-хирурга местной поликлиники,
27.06.2017 FlashSiberia
Александр Солодкин-младший выходит на свободу - ГТРК НовосибирскСейчас Солодкин все еще находится в ИК-2 в Екатеринбурге, готовятся документы для его освобождения, колонию он покинет к концу дня.
27.06.2017 ГТРК Новосибирск
Трагедия произошла около 17:00 - НГС.НовостиТрагедия произошла около 17:00 Вечером 26 июня маленький мальчик утонул в Оби в новосибирском микрорайоне «Затон».
27.06.2017 НГС.Новости
Власти остановили сделку по аренде тогучинского леса - Сибкрай.ruСвыше 200 тысяч гектаров леса в Тогучинском районе Новосибирской области хотели передать предпринимателям, сдать землю в аренду на 49 лет.
27.06.2017 Сибкрай.ru
На 6-ти км участка трассы уложено долговечное покрытие из цементобетона - НГС.НовостиНа 6-ти км участка трассы уложено долговечное покрытие из цементобетона 25 июня в Новосибирской области открылось движение по новому четырёхполосному участку трассы Р-254 «Иртыш».
26.06.2017 НГС.Новости
Трагедия произошла около 17:00 - НГС.НовостиТрагедия произошла около 17:00 Вечером 26 июня маленький мальчик утонул в Оби в новосибирском микрорайоне «Затон».
27.06.2017 НГС.Новости
В  городе Новосибирске  молодой человек подозревается в покушении на убийство матери и отца - Следственный комитетСледственным отделом по Первомайскому району города Новосибирск   следственного управления Следственного комитета Российской Федерации по Новосибирской области  24 июня 2017 года возбуждено уголовное дело в отношении 26-
26.06.2017 Следственный комитет
Занос на ровном месте - 49 канал НовосибирскТише едешь – дальше будешь. Известная русская пословица постоянно напоминает нам о себе в самых разных жизненных ситуациях.
27.06.2017 49 канал Новосибирск
В Бердске утонула женщина - Газета Бердские новости
В Бердске утонула женщина
Произошло это 20 июня – пострадавшая решила искупаться в неустановленном месте.
Газета Бердские новости
ДТП с участием мототехники в Бердске: сезон начался - Газета Бердские новости
ДТП с участием мототехники в Бердске: сезон начался
Несовершеннолетний мотоциклист сломал руку, попав в дорожно-транспортное происшествие.
Газета Бердские новости
Зарабатывали на отдыхающих на пляже бердчанах - Газета Бердские новости
Зарабатывали на отдыхающих на пляже бердчанах
Накажут предприимчивых бердчан, которые сделали платной парковку у пляжа «Старый Бердск».
Газета Бердские новости
Юных победителей проекта «Поколение М» наградили в Новосибирске - Бердск-Онлайн.RuДети будут рисовать популярных «Смешариков» и учиться вокалу у Полины Гагариной В Новосибирске наградили победителей и призеров третьего сезона благотворительного проекта МТС « Поколение М» .
27.06.2017 Бердск-Онлайн.Ru
Анастасия Бессмертная, 11 класс гимназии № 6 «Горностай» - НГУКафедра истории культуры ГИ НГУ и Клуб любителей классической музыки НГУ приглашают всех желающих в Музыкальный салон НГУ на грандиозный акустический концерт!
27.06.2017 НГУ
В бердском музее завершилась выставка китайской живописи - ТВК-плюсВ Бердском городском музее завершает работу выставка китайской живописи «Пространство Поднебесной».
27.06.2017 ТВК-плюс
«Богема» от Вероники - Газета Ведомости
«Богема» от Вероники
23 июня Вероника Джиоева дебютировала в сложнейшей партии Турандот в одноимённой опере Пуччини.
Газета Ведомости
Д2.JPG - Газета Бумеранг
Вероника Джиоева: «В опере всё должно быть сказочно»
В Новосибирском оперном проходит Фестиваль Вероники Джиоевой В течение месяца на сцену НОВАТа выйдут друзья примадонны, выступающие на лучших оперных сценах мира.
Газета Бумеранг
Из Италии в Горный - Газета Ведомости
Из Италии в Горный
Более 1 600 слушателей посетили VI областной музыкальный фестиваль «Я люблю тебя, Россия!», который представила Новосибирская филармония.
Газета Ведомости
Спортивная площадка преобразилась - Управление физкультуры и спорта г.НовосибирскаПросто пройти мимо спортивной площадки по адресу: ул. Сибиряков-Гвардейцев, 18 теперь невозможно.
27.06.2017 Управление физкультуры и спорта г.Новосибирска
Как отмечали День города в Советском районе - Управление физкультуры и спорта г.НовосибирскаСпортивный праздник в честь Дня города проходил 24 июня на стадионе НЭМЗ «Тайра».
27.06.2017 Управление физкультуры и спорта г.Новосибирска
Фото pixabay.com - Бердск-Онлайн.RuЗа лидерство бились 11 команд региона 11 команд определили лидера в городском первенстве по пляжному волейболу среди мужчин и женщин.
26.06.2017 Бердск-Онлайн.Ru
Покорение ступеней - Газета Ведомости
Покорение ступеней
Школьники из половины районов области поборолись за значки комплекса ГТО.
Газета Ведомости
999 942 002 - Левобережный навигатор
КОСТЮМИРОВАННЫЙ ВЕЛОПАРАД
КОСТЮМИРОВАННЫЙ ВЕЛОПАРАД 25 июня в Новосибирске состоится 4-й костюмированный велопарад, организованный общественной организацией «Привет,
Левобережный навигатор
Бердские ребятишки отдохнули и подружились
В пятницу спортивная площадка школы № 12 превратилась в арену детских летних игр, которые ребята и педагоги посвятили 80-летию Новосибирской области.
Газета Бердские новости
Врачу в Новосибирске, дважды попавшемуся на взятке за выдачу больничных, дали 1,5 года - FlashSiberiaисточник: FlashSiberia фото: РИА Новости Заельцовский районный суд Новосибирска приговорил к 1,5 годам колонии-поселения врача-хирурга местной поликлиники,
27.06.2017 FlashSiberia
Александр Солодкин-младший выходит на свободу - ГТРК НовосибирскСейчас Солодкин все еще находится в ИК-2 в Екатеринбурге, готовятся документы для его освобождения, колонию он покинет к концу дня.
27.06.2017 ГТРК Новосибирск
Трагедия произошла около 17:00 - НГС.НовостиТрагедия произошла около 17:00 Вечером 26 июня маленький мальчик утонул в Оби в новосибирском микрорайоне «Затон».
27.06.2017 НГС.Новости
Власти остановили сделку по аренде тогучинского леса - Сибкрай.ruСвыше 200 тысяч гектаров леса в Тогучинском районе Новосибирской области хотели передать предпринимателям, сдать землю в аренду на 49 лет.
27.06.2017 Сибкрай.ru
На 6-ти км участка трассы уложено долговечное покрытие из цементобетона - НГС.НовостиНа 6-ти км участка трассы уложено долговечное покрытие из цементобетона 25 июня в Новосибирской области открылось движение по новому четырёхполосному участку трассы Р-254 «Иртыш».
26.06.2017 НГС.Новости