Новости города БезФормата.Ru
Новосибирск
Главные новости
 
Задать вопрос?

В Новосибирске ученые НГУ создали фермент для производства нового сыра

В Новосибирске ученые НГУ создали фермент для производства нового сыра - ГТРК Новосибирск
Фото: www.nsktv.ru
Новосибирские ученые вместе с коллегами из Алтайского госуниверситета создали новый фермент химозин, который вырабатывается в желудках млекопитающих, и используется в приготовлении сыра, рассказали в пресс-службе НГУ.

В Новосибирске ученые НГУ создали фермент для производства нового сыра, об этом сообщает пресс-служба вуза.

Новосибирские ученые вместе с коллегами из Алтайского госуниверситета создали новый фермент химозин, который вырабатывается в желудках млекопитающих, и используется в приготовлении сыра. Химозин – фермент, под действием которого происходит частичный гидролиз основного белка молока,   молоко при этом створаживается. Препараты химозина, полученные из желудка телят, используются в сыроварении для створаживания молока.

В данный момент производство рекомбинантного химозина в России отсутствует. На базе студенческого конструкторского бюро УМНИК (входят студенты и выпускники НГУ и АлтГУ) планируется создание продуцентов химозина с улучшенными свойствами, чтобы затем наладить их производство. Стоит задача на просто скопировать чужие разработки, а сделать свою версию фермента, которая будет по каким-то параметрам превосходить мировые аналоги.

Можно сказать, что работа с химозином — это часть большого проекта по «импортозамещению» ферментов, причем ученые планируют не просто повтор того, что делают за рубежом, а изготовление ферментов с новыми интересными свойствами. Иногда требуется увеличенная термостабильность, иногда уменьшенная, или измененная специфичность, или нужно, чтобы фермент эффективно работал при другом значении pH.

«Предполагается, что с помощью биоинформатического анализа нам удастся найти варианты аминокислотных последовательностей химозинов теленка с пониженной термостабильностью. После этого варианты будут проверяться экспериментально. Исходный вариант химозина уже получен, нужно будет внести туда выбранные аминокислотные замены и проверить активность полученных вариантов», — резюмировал заведующий лабораторией иммунохимии ГНЦ ВБ «Вектор» и преподаватель АлГУ Дмитрий Щербаков.

Фото: из открытых источников

Последние новости Новосибирской области по теме:
В Новосибирске ученые НГУ создали фермент для производства нового сыра

Совместная разработка новосибирских и алтайских учёных позволит сварить сыр с новыми свойствами - НГС.Новости
Новосибирские учёные спроектировали фермент для производства нового сыра - Новосибирск
Совместная разработка новосибирских и алтайских учёных позволит сварить сыр с новыми свойствами Учёные из Новосибирского государственного университета спроектировали новые варианты молокосвертывающего фермента,
17:34 19.06.2017 НГС.Новости
Сибирские учёные на компьютере спроектировали фермент для нового сыра - Новосибирск
Новосибирские и алтайские учёные создали модифицированный фермент для сыра химозин, промышленное производство которого отсутствует в России, узнал корреспондент Сиб.фм 19 июня из  сообщения пресс-службы Новосибирского госуниверситета.
17:25 19.06.2017 Sib.Fm
В Новосибирске ученые НГУ создали фермент для производства нового сыра - ГТРК Новосибирск
В Новосибирске ученые НГУ создали фермент для производства нового сыра - Новосибирск
Новосибирские ученые вместе с коллегами из Алтайского госуниверситета создали новый фермент химозин, который вырабатывается в желудках млекопитающих, и используется в приготовлении сыра, рассказали в пресс-службе НГУ.
15:51 19.06.2017 ГТРК Новосибирск
Сибирские ученые спроектировали импортозамещающий фермент для новых сортов сыра - FlashSiberia
Сибирские ученые спроектировали импортозамещающий фермент для новых сортов сыра - Новосибирск
источник: FlashSiberia Ученые Новосибирского и Алтайского госуниверситетов совместно с Центром вирусологии и биотехнологий «Вектор» спроектировали вариант модифицированного фермента для приготовления сыра — химозина,
15:44 19.06.2017 FlashSiberia
Ученые НГУ спроектировали фермент для производства нового сыра - НГУ
Ученые НГУ спроектировали фермент для производства нового сыра - Новосибирск
Лаборатория структурной биоинформатики и молекулярного моделирования НГУ совместно с ГНЦ ВБ «Вектор» и Алтайским госуниверситетом спроектировали вариант модифицированного химозина,
12:56 19.06.2017 НГУ
Новосибирский Пост №1 - лучший в стране. На Всероссийском слете активистов движения - подвели итоги общекомандного зачета Наши ребята обошли сборные из 22 регионов страны.
25.09.2017 NSKTV.Ru
Трудовая ничья с "Динамо" СПб - ФК Сибирь1:1 - таков итог матча 15-го тура ФОНБЕТ-Первенства России "Сибирь" - "Динамо" СПб, который состоялся сегодня на стадионе "Спартак".
24.09.2017 ФК Сибирь
Росгвардейцы получили медали «За служение церкви» за поимку новосибирца, напавшего на памятник царю - FlashSiberiaисточник: FlashSiberia фото: Новосибирская метрополия Управляющий Новосибирской Епархией Русской Православной Церкви митрополит Тихон наградил сотрудников вневедомственной охраны за поимку новосибирца,
24.09.2017 FlashSiberia
Следи за игрой с питерским "Динамо"! - ФК СибирьФутбольный клуб "Сибирь" представляет трансляции матча 15-го тура ФОНБЕТ-Первенства России "Сибирь" - "Динамо" СПб.
24.09.2017 ФК Сибирь
Режиссёр надеется, что новосибирцам понравится заранее осуждаемый фильм - НГС.НовостиРежиссёр надеется, что новосибирцам понравится заранее осуждаемый фильм Режиссёр «Матильды» Алексей Учитель не смог приехать на премьерный показ в Новосибирске — вместо этого он записал для новосибирцев видеообращение,
22.09.2017 НГС.Новости
Клиническую смерть после лечения зуба перенес бердчанин Антон Ермоленко - Бердск-Онлайн.Ru27-летний телеоператор РБК и ГТРК уже полгода находится в вегетативном состоянии Бердчанка Виктория Ермоленко с дрожью в голосе рассказала сайту Бердск-онлайн историю своего единственного 27-летнего сына Антона.
24.09.2017 Бердск-Онлайн.Ru
bandit 2477803 960 720 С битами и ножами устроили массовую драку в Бердске - Курьер.Среда.БердскВ драке участвовали пятеро жителей Искитима, Бердска и Новосибирска. Одного ранили ножом, другому сломали нос.
24.09.2017 Курьер.Среда.Бердск
22 сентября в 00.00 из квартиры дома по улице Петухова автомобилем «скорой помощи» в Областную больницу  с ножевым ранением доставлен  43-летний мужчина.
24.09.2017 ГУ МВД Новосибирской области
Операция "Ребёнок-пешеход" проходит в Бердске - Газета Бердские новости
Операция "Ребёнок-пешеход" проходит в Бердске
В период с 12 по 26 сентября 2017 года в городе Бердске  в рамках профилактического мероприятия "Внимание - дети!" сотрудники Госавтоинспекции  проводят профилактические рейды «Ребёнок-пешеход».
Газета Бердские новости
Действие балета перенесли в дореволюционную Россию - НГС.НовостиДействие балета перенесли в дореволюционную Россию Сегодня, 24 сентября в Новосибирском театре оперы и балета состоялась премьера балета «Щелкунчик».
24.09.2017 НГС.Новости
Студенты НГУ сняли фильмы о Новосибирской области в жанре "тревел-журналистики" - РИА СибирьСтуденты отделения журналистики гуманитарного института Новосибирского госуниверситета приняли участие в проекте "Краеведческий десант" и подготовили серию фильмов,
24.09.2017 РИА Сибирь
Организаторы акции решили напомнить о том, как проходили балы в XIX веке - НГС.НовостиОрганизаторы акции решили напомнить о том, как проходили балы в XIX веке В субботу, 23 сентября, на вокзале Новосибирск-Главный состоялась необычная акция:
23.09.2017 НГС.Новости
2.jpg - Газета Бумеранг
Всё у него получается необычно и ярко...
Главным режиссером новосибирского драматического театра «Старый дом» стал Андрей Прикотенко Петербургский режиссер Андрей Прикотенко хорошо известен новосибирским театралам по спектаклям «Вишневый сад», «Тартюф» и «Сильвестр».
Газета Бумеранг
Фото предоставлено n-cbk.ru - Советская Сибирь
Обереги дружбы
Валентина МАЛЬЦЕВА Фото предоставлено n-cbk.ru Центр белорусской культуры поддерживает тысячелетние народные традиции В честь стародавних обрядов, связанных с полевыми уборочными работами,
Советская Сибирь
Бердчан приглашают на выставку миниатюрной авторской куклы - Газета Бердские новости
Бердчан приглашают на выставку миниатюрной авторской куклы
Она открылась в арт-зале музея Бердска.  Выставка «Маленький мир» продлится до 10 октября.
Газета Бердские новости
Новосибирец Игорь Максимов – вновь победитель - Управление физкультуры и спорта г.НовосибирскаСпортсмен новосибирской СДЮШОР «Фламинго» по легкой атлетике Игорь Максимов стал победителем Московского международного марафона на дистанции 10 км.
25.09.2017 Управление физкультуры и спорта г.Новосибирска
Чемпионат Новосибирской области по футболу. - Федерация футбола НСО"Ирмень" победитель соревнований Чемпионата Новосибирской области дивизионов "Запад" и "Восток" В финальном матче команда "Ирмень" одержала победу над командой "Факел" со счетом 1:0.
25.09.2017 Федерация футбола НСО
Трудовая ничья с "Динамо" СПб - ФК Сибирь1:1 - таков итог матча 15-го тура ФОНБЕТ-Первенства России "Сибирь" - "Динамо" СПб, который состоялся сегодня на стадионе "Спартак".
24.09.2017 ФК Сибирь
Бердск: «Герои с нашего двора» - Газета Бердские новости
Бердск: «Герои с нашего двора»
В Бердске повесили баннеры с изображением самых талантливых юных спортсменов.
Газета Бердские новости
Эстафета патриотизма поколений: шахматный турнир - Газета Бумеранг
Эстафета патриотизма поколений: шахматный турнир
14-15 сентября в городском шахматном клубе проходили соревнования по шахматам под неожиданным названием «Эстафета патриотизма поколений».
Газета Бумеранг
Личные вещи ветеранов ХК «Сибирь» показала на открытии юбилейной выставки - Газета Бумеранг
Личные вещи ветеранов ХК «Сибирь» показала на открытии юбилейной выставки
На открытии новой выставки к 55-летнему юбилею любимого новосибирского хоккейного клуба «Сибирь» гости увидели личные вещи и экипировку 1970-2017 годов, а также редкие фото из личных архивов хоккеистов… Новосибирск – город,
Газета Бумеранг
Новосибирский Пост №1 - лучший в стране. На Всероссийском слете активистов движения - подвели итоги общекомандного зачета Наши ребята обошли сборные из 22 регионов страны.
25.09.2017 NSKTV.Ru
Трудовая ничья с "Динамо" СПб - ФК Сибирь1:1 - таков итог матча 15-го тура ФОНБЕТ-Первенства России "Сибирь" - "Динамо" СПб, который состоялся сегодня на стадионе "Спартак".
24.09.2017 ФК Сибирь
Росгвардейцы получили медали «За служение церкви» за поимку новосибирца, напавшего на памятник царю - FlashSiberiaисточник: FlashSiberia фото: Новосибирская метрополия Управляющий Новосибирской Епархией Русской Православной Церкви митрополит Тихон наградил сотрудников вневедомственной охраны за поимку новосибирца,
24.09.2017 FlashSiberia
Следи за игрой с питерским "Динамо"! - ФК СибирьФутбольный клуб "Сибирь" представляет трансляции матча 15-го тура ФОНБЕТ-Первенства России "Сибирь" - "Динамо" СПб.
24.09.2017 ФК Сибирь
Режиссёр надеется, что новосибирцам понравится заранее осуждаемый фильм - НГС.НовостиРежиссёр надеется, что новосибирцам понравится заранее осуждаемый фильм Режиссёр «Матильды» Алексей Учитель не смог приехать на премьерный показ в Новосибирске — вместо этого он записал для новосибирцев видеообращение,
22.09.2017 НГС.Новости