«Вести» узнали, как правильно выбрать шампанское к новогоднему столу

Специалисты Новосибирского центра стандартизации и метрологии сегодня дегустировали игристые вина популярных отечественных марок. Как выбирать шампанское к новогоднему столу?

Дегустация вин – дело тонкое. В комнате – «стерильный» аромат, на присутствующих – ни грамма парфюма, чистота – лабораторная. Ничто не отвлекает от главного – напитка. Четыре образца эксперты изучают «вслепую» – никаких этикеток. Каждому – своя оценка, друг с другом не советуются. Критериев – на добрую дюжину, для начала – запах.

Светлана Родина, кандидат технических наук, доцент, член дегустационной комиссии: «Запах должен быть приятный, нежный, винный, без всяких посторонних тонов».

Свои особенности и у «правильного» вкуса.

Валентина Бакайтис, профессор, доктор технических наук, член дегустационной комиссии : «Слегка легкий и слегка покалывающий, потому что пузырьки газа придают небольшую остроту».

О качестве расскажут и пузырьки: мелкие, много, равномерно всплывают по всему объёму – образцу «зачет», бокал с насыщенно-жёлтым напитком – очевидный аутсайдер.

Светлана Бахман, ведущий инженер ИЦ ФБУ «Новосибирский ЦСМ», председатель дегустационной комиссии: «Пузырьки там какие-то ещё теплятся, но это уже не очень красиво. Цвет достаточно яркий, и более того – он не чистый. Это всё говорит о тонах окисленности, которые произошли в продукте».

Игристое – вино-праздник. На столе – гость редкий, значит ли – дорогой?

Наталья Сергеева, инженер первой категории ФБУ «Новосибирский ЦСМ»: «Как показывает наше время, качество не зависит от цены, а цена – от качества».

В магазине, где для пробы никто бокала не предложит, эксперты советуют обращать внимание на внешний вид бутылки. Аккуратная, качественно отпечатанная этикетка, акцизная марка, отсутствие осадка – обязательны для хорошего напитка.

Эти дегустационные образцы отправили на анализ. В лаборатории определят состав, узнают, соответствуют ли ГОСТу. Марки производителей-лидеров проверки эксперты назовут в понедельник.

Ещё новости о событии:

Специалисты Новосибирского центра стандартизации и метрологии сегодня дегустировали игристые вина популярных отечественных марок.
10:17 16.12.2017 NSKTV.Ru - Новосибирск
Специалисты Новосибирского центра стандартизации и метрологии сегодня дегустировали игристые вина популярных отечественных марок.
10:16 16.12.2017 ГТРК Новосибирск - Новосибирск
 
По теме
Новости Город ЖКХ Преступность Образование Медицина Новости партнеров Общество Происшествия Сельское хозяйство Спорт Экономика и бизнес Технологии Трансляции Сообщить новость
Новости Город ЖКХ Преступность Образование Медицина Новости партнеров Общество Происшествия Сельское хозяйство Спорт Экономика и бизнес Технологии Трансляции Сообщить новость
Искитимцам: С 18 по 24 марта - неделя профилактики инфекционных заболеваний - Город Искитим Государственное казенное учреждение здравоохранения Новосибирской области "Региональный центр общественного здоровья и медицинской профилактики" проводит тематические недели профилактики заболеваний и формирования мотива
Город Искитим
Родителям о прививках - Администрация г. Бердск Вакцинация - единственный способ защиты от ряда заболеваний, которые невозможно вылечить другими средствами или само лечение может вызвать осложнение (например, туберкулёз, дифтерия, полиомиелит, и пр.).
Администрация г. Бердск
Мой президент, моя страна, мой выбор! - ЦБС Баганского района Пятнадцатого марта библиотекарем Теренгульской сельской библиотеки проведена уличная акция-призыв с раздачей информационных буклетов «Мой президент, моя страна,
ЦБС Баганского района
Мы вместе, Крым с нами! - ЦБС Баганского района  Будет небо чистым и синим, В русском море – попутной волна. Крым всегда будет вместе с Россией, Это наша с тобою страна.
ЦБС Баганского района
«Крым и Россия – единая судьба» - ЦБС Баганского района Библиотекарь Ивановской сельской модельной библиотеки Тараканова В.Н. провела акцию по раздаче буклетов «Крым и Россия – единая судьба» на улицах села Ивановка.
ЦБС Баганского района