«Вести» узнали, как правильно выбрать шампанское к новогоднему столу

Специалисты Новосибирского центра стандартизации и метрологии сегодня дегустировали игристые вина популярных отечественных марок. Как выбирать шампанское к новогоднему столу?

Дегустация вин – дело тонкое. В комнате – «стерильный» аромат, на присутствующих – ни грамма парфюма, чистота – лабораторная. Ничто не отвлекает от главного – напитка. Четыре образца эксперты изучают «вслепую» – никаких этикеток. Каждому – своя оценка, друг с другом не советуются. Критериев – на добрую дюжину, для начала – запах.

Светлана Родина, кандидат технических наук, доцент, член дегустационной комиссии: «Запах должен быть приятный, нежный, винный, без всяких посторонних тонов».

Свои особенности и у «правильного» вкуса.

Валентина Бакайтис, профессор, доктор технических наук, член дегустационной комиссии : «Слегка легкий и слегка покалывающий, потому что пузырьки газа придают небольшую остроту».

О качестве расскажут и пузырьки: мелкие, много, равномерно всплывают по всему объёму – образцу «зачет», бокал с насыщенно-жёлтым напитком – очевидный аутсайдер.

Светлана Бахман, ведущий инженер ИЦ ФБУ «Новосибирский ЦСМ», председатель дегустационной комиссии: «Пузырьки там какие-то ещё теплятся, но это уже не очень красиво. Цвет достаточно яркий, и более того – он не чистый. Это всё говорит о тонах окисленности, которые произошли в продукте».

Игристое – вино-праздник. На столе – гость редкий, значит ли – дорогой?

Наталья Сергеева, инженер первой категории ФБУ «Новосибирский ЦСМ»: «Как показывает наше время, качество не зависит от цены, а цена – от качества».

В магазине, где для пробы никто бокала не предложит, эксперты советуют обращать внимание на внешний вид бутылки. Аккуратная, качественно отпечатанная этикетка, акцизная марка, отсутствие осадка – обязательны для хорошего напитка.

Эти дегустационные образцы отправили на анализ. В лаборатории определят состав, узнают, соответствуют ли ГОСТу. Марки производителей-лидеров проверки эксперты назовут в понедельник.

Ещё новости о событии:

Специалисты Новосибирского центра стандартизации и метрологии сегодня дегустировали игристые вина популярных отечественных марок.
10:17 16.12.2017 NSKTV.Ru - Новосибирск
Специалисты Новосибирского центра стандартизации и метрологии сегодня дегустировали игристые вина популярных отечественных марок.
10:16 16.12.2017 ГТРК Новосибирск - Новосибирск
 
По теме
Новости Город ЖКХ Преступность Образование Медицина Новости партнеров Общество Происшествия Сельское хозяйство Спорт Экономика и бизнес Технологии Трансляции Сообщить новость
Новости Город ЖКХ Преступность Образование Медицина Новости партнеров Общество Происшествия Сельское хозяйство Спорт Экономика и бизнес Технологии Трансляции Сообщить новость
За прошедшие сутки сотрудники Агентства Безопасности ГВАРДИЯ пресекли на охраняемых объектах 16 правонарушений, а также предотвратили пожар, который мог привести к многомиллионному ущербу Фото:
Житель города Бердска предстанет перед судом по обвинению в убийстве родственника - Следственный комитет фото СУ СК РФ по Новосибирской области Следственным отделом по городу Бердск следственного управления Следственного комитета Российской Федерации по Новосибирской области завершено расследование уголовного дела в отно
Следственный комитет
Сначала анализ, потом — диагноз - Газета Степная нива С самого утра в кабинеты клинико-диагностической лаборатории центральной районной больницы стекаются пациенты с направлениями от всех врачей.
Газета Степная нива
Делаем всё возможное - ГБУЗ НСО ГНОКБ За два года, в течение которых на базе Новосибирской областной больницы работает детское онкологическое отделение, 11 маленьких пациентов прошли процедуру заместительной почечной терапии - гемодиализ.
ГБУЗ НСО ГНОКБ
Что приносит почтальон - Черепановская ЦБС       28 марта в Городской библиотеке побывали ребята из детского сада «Колокольчик» на завершающем мероприятии "Недели детской книги".
Черепановская ЦБС
Искусство на все времена - Газета Ведомости Выставка Рубенса в художественном музее, спектакль «Три мушкетёра» в «Глобусе», фильм «Летучий голландец» в кинотеатрах города.
Газета Ведомости